Description détaillée Cava - Champagne Sofia Canizares Brut
Le Sofía Cañizares Brut est exclusivement produit dans des vignobles biologiques à partir de raisins Macabeo et Chardonnay
Pour la production du Sofía Cañizares Brut, le meilleur de chaque cépage est extrait séparément par une macération pelliculaire à très basse température pour renforcer les arômes variétaux.
La première fermentation du moût de fleur de chaque cépage se fait séparément sous un contrôle strict de la température à 16°C.
Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille avec du liquide de tirage pour procéder à une seconde fermentation, la prise de mousse et l'élevage en bouteille pendant au moins 12 mois, également à basse température pour affiner les bulles et préserver les arômes variétaux obtenus lors de la macération précédente.
Il est mis en bouteille avec un liquide d'expédition réalisé à partir du propre vin de base, ce qui est essentiel pour respecter le profil aromatique du vin.
Le résultat est un cava au caractère frais et floral, riche en fruits blancs, avec des notes d'herbes méditerranéennes et de subtiles notes de pâtisserie et de beurre dues à son vieillissement en bouteille. En bouche, ses bulles sont douces et parfumées. Il offre une sensation en bouche fraîche, harmonieuse et équilibrée, qui persiste dans le goût final.
Descriptif technique
| Marque | SOFÍA CAÑIZARES | | Volume | 75 CL | | Format | Verre | | Zone de Production | Requena | | Fait avec | Chardonnay & Macabeo | | Degré | 11,5 % | | Le vieillissement de la bouteille | 12 Mois | Notes de dégustation | Couleur : Belle couleur jaune clair avec des reflets dorés et des tonalités très lumineuses.
Arôme : Notes fraîches vives avec des fruits blancs, des parfums et des herbes méditerranéennes qui se transforment en un vin équilibré avec des notes délicates de vieillissement, de brioche, de beurre.
Bouche : Bulle fine, fraîcheur éclatante en bouche avec une finale élégante. |
| Emballage | Bouteille | | Poids volumétrique | 2.10 | | Stockage | Environnement frais et sec | | EAN | 8436555722210 | | Producteur | Bodegas Volver S.L. | | Produit en | Espagne | | Proportion 1 Litre EUR | 13,42 | | Depuis le | samedi 11 novembre, 2023 | |
