Ein frischer Tempranillo-Rosé aus der Ribera del Duero
Septiembre Rosado ist ein Roséwein aus der D.O. Ribera del Duero, den das Weingut Uvaguilera zu 100 % aus Tempranillo von Weinbergen rund um La Aguilera in der Provinz Burgos keltert. Das Besondere an seiner Herstellung ist das Saignée-Verfahren: Nach etwa 20 Stunden Maischestandzeit wird der Most allein mithilfe der Schwerkraft von den Traubenschalen abgezogen.
Er ist der frischeste und leichteste Wein im Sortiment von Uvaguilera. Dieser Rosé soll den natürlichen Fruchtcharakter und die lebendige Säure der Tempranillo-Traube bewahren. Mit 13 % vol. und ohne Ausbau im Holzfass eignet er sich besonders für alle, die junge, erfrischende und vielseitige Weine schätzen.
Tempranillo aus den Weinbergen von La Aguilera
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in unmittelbarer Nähe des Weinguts in La Aguilera, einem Ort in der Provinz Burgos. Die Weinlese findet im September statt. Dabei werden gezielt Trauben ausgewählt, die sich für einen Rosé eignen, bei dem die Frische im Mittelpunkt steht.
Im Gegensatz zu den Rotweinen der Ribera del Duero, bei denen Extraktion und Fassreifung häufig eine wichtige Rolle spielen, setzt diese Abfüllung auf eine schonende Verarbeitung. So bleiben die feinen Fruchtaromen erhalten und es entsteht ein leichterer, besonders zugänglicher Weinstil.
20 Stunden Maischestandzeit und Saftabzug durch Schwerkraft
Die Herstellung von Septiembre Rosado beginnt mit einer Maischestandzeit von etwa 20 Stunden, während der der Traubenmost mit den Schalen in Kontakt bleibt. In dieser Zeit nimmt er seine charakteristische Roséfarbe sowie einen Teil der in den Schalen enthaltenen Aromastoffe auf.
Anschließend wird der Most nach dem Saignée-Verfahren allein durch Schwerkraft abgezogen und so ohne intensives Pressen von den Traubenschalen getrennt. Die anschließende Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten 16 bis 18 °C, um die fruchtigen und floralen Aromen des Tempranillo zu bewahren.
Der Wein wird weder im Holzfass ausgebaut noch einer Holzreifung unterzogen. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter, erfrischender Rosé mit Aromen roter Früchte und einer dezenten mineralischen Note.
Serviertemperatur und Speiseempfehlungen für Septiembre Rosado
Wir empfehlen, den Wein bei 8 bis 10 °C zu servieren, wie es auch im technischen Datenblatt des Weinguts angegeben ist. Die Flasche sollte rechtzeitig gekühlt werden. Eine zu niedrige Serviertemperatur ist jedoch zu vermeiden, da sie die feinen Aromen des Weins überdecken kann.
Dank seines leichten Körpers und seiner angenehmen Frische passt er hervorragend zu Aperitifs, Salaten, mediterranen Reisgerichten, Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel. Auch zu Tapas, ungezwungenen Mahlzeiten und beim Essen im Freien ist er ein vielseitiger Begleiter.
Bei Licorea empfehlen wir Septiembre Rosado allen, die eine erfrischende Alternative zu den traditionellen Rotweinen der Ribera del Duero suchen. Die Herstellung aus Tempranillo, die 20-stündige Maischestandzeit und der schonende Saftabzug durch Schwerkraft ergeben einen angenehm fruchtigen Rosé, der sich hervorragend zum gemeinsamen Genießen eignet – auch ganz ohne besonderen Anlass.
