Wein Sandeman Tawny Porto

Seleccionado de los vinos mas ligeros cada año, estos Oportos son elegidos para ser envejecidos en pequeñas barricas de roble para desarrollar su característico estilo. Oporto Tawny Sandeman tiene un afrutado estilo de gran Oporto pero con mas finura. Pálido en color y ligero en su cuerpo, este Oporto es expectacular como aperitivo por si sólo o acompañando un entrante y muy satisfactorio cuando se sirve al final de una buena comida.

Sandeman Oporto Tawny se elabora con el método tradicional de Vino de Oporto. Uvas recogidas a mano que se retiran del tallo y se trituran antes de la fermentación, bajo temperatura controlada, y con maceración de la piel para extraer los mejores componentes. El añadido de alcohol de vino en el momento ideal permite un equilibrio entre el cuerpo del vino y si bouquet. Este momento es el elegido por la bodega siguiendo un extrictor control de la temperatura y la densidad de la fermentación, para dependiendo de la variedad del vino para pasar al proceso de maduración y conseguir el dulzor requerido.

Trás la vendimia, los vinos permanecen en el Douro hasta la siguiente primavera, cuando son llevados a V.N.Gaia y entran en las bodegas centenarias de Sandeman para ser enevecidas en barricas de madera de roble, tal y como requiere el sistema tradicional del vino de Oporto. Con los años los vinos son cuidadosamente catados y analizados por el enólogo, quien hace los cambios y correcciones necesarios para que la mezcla final tenga el carácter necesario en un Oporto Tawny Sandeman. El vino final se filtra y se estabiliza en frío antes de ser embotellado.

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