Vino Oporto Cálem Fine Ruby

Porto Calem Ruby es elaborado mediante una mezcla de vinos de diferentes cosechas, con distintos niveles de maduración en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble durante un mínimo de 3 años. El resultado es un vino rico y aromático, con el nivel perfecto de dulzura.

Vinificación

Las uvas, recolectadas a mano en el momento óptimo, se despalillan, se prensan y se convierten en vino mediante un cuidadoso proceso de maceración para extraer su color, taninos y aromas, mejorado por una constante agitación durante la fermentación.

Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (entre 28-30°C) hasta alcanzar el grado de dulzura adecuado (baumé). En ese punto, se añade aguardiente de uva para crear el vino fortificado final.

Maridaje

Servido solo, frío o con hielo, es excelente como aperitivo, aunque igualmente delicioso en cualquier momento del día. Ideal para acompañar quesos o postres a base de chocolate.

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