Cava - Champagne Monistrol Semi-Seco

Desde hace más de un siglo, Monistrol elabora sus cavas, de forma completamente artesanal, siguiendo el método tradicional, igual que el Champagne.

Llamado tras Marqués de Monistrol, un noble autóctono del siglo XIV, Monistrol fue un antiguo Monasterio Cisterciense construido a comienzos de la Edad Media. En la actualidad es una moderna bodega donde producimos reconocidos Cavas y vinos tranquilos.

En torno a sus viñedos fue creciendo un pequeño pueblo en pleno corazón del Penedés. Sus viñedos tienen en torno a 450 hectáreas de extensión en una magnífica situación para obtener uvas de la máxima calidad.

En la finca se cultivan distintos tipos de uvas, la parellada y la merlot son vendimiadas en la parte superior, la chardonnay se cultiva próxima a la vieja iglesia de San Benet para el mejor vino de Masía Monistrol. La xarel.lo., variedad de ciclo corto, es la que se planta más cerca de la bodega, mientras que las cepas de la macabeo se reparten en distintas zonas de la Masía de Monistrol.

La Bodega Masía ha adaptado los cultivos a las modernas tecnologías, consiguiendo ser una finca autosuficiente que elabora cavas y vinos con lo mejor de las técnicas tradicionales. 

Monistol Semi-Seco es elaborado según el método tradicional de Champagne. Estos cavas son cuidadosamente envejecidos en sus tranquilas bodegas subterráneas 15 meses antes de salir al mercado.