Da oltre un secolo, Monistrol produce i suoi cavas in modo completamente artigianale, seguendo il metodo tradizionale, proprio come lo Champagne.
Un piccolo villaggio nel cuore della regione del Penedès è cresciuto intorno ai suoi vigneti. I suoi vigneti si estendono su una superficie di circa 450 ettari in una posizione magnifica per ottenere uve di altissima qualità.
Nella tenuta si coltivano diversi tipi di uve, la Parellada e il Merlot vengono raccolti nella parte alta, mentre lo Chardonnay viene coltivato vicino all'antica chiesa di San Benet per ottenere il miglior vino di Masía Monistrol. Lo xarel.lo, una varietà a ciclo breve, è piantato più vicino alla cantina, mentre le viti di macabeo sono distribuite in diverse zone della Masía de Monistrol.
La cantina Masía ha adattato le sue coltivazioni alla tecnologia moderna, rendendola una tenuta autosufficiente che produce cavas e vini utilizzando il meglio delle tecniche tradizionali.
Prende il nome dal Marchese di Monistrol, un nobile autoctono del XIV secolo, Monistrol era un antico monastero cistercense costruito all'inizio del Medioevo. Oggi è una cantina moderna dove si producono rinomati Cavas e vini fermi.
Monistol Semi-Sec è prodotto secondo il metodo tradizionale dello Champagne. Queste cavas vengono accuratamente invecchiate nelle loro tranquille cantine sotterranee per 15 mesi prima della commercializzazione.
Specifiche prodotto
Realizatto con
40% Macabeo, 30% Xarel-Lo y 30% Parellada
Note di Degustazione
Aspetto: Colore paglierino chiaro, con spuma fine.
Profumo: al naso, floreale e fruttato, con aromi fini formatisi durante l'affinamento in bottiglia.
Bocca: Al palato, equilibrato con bollicine di lunga durata che conferiscono a questo cava un retrogusto rinfrescante.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
