Vino Marqués de Cáceres Reserva 2019

La bodega fue establecida por Henri Forner, cuya familia ha seguido la tradición durante varias generaciones.

La familia Forner huyó de España durante la guerra civil española y se instalaron en Francia. En 1960 Herni Forner y su hermano Elysée compraron y restauraron dos anticuados Châteaux en Burdeos, que gozan de gran prestigio en la actualidad.

Henri decidió establecer una nueva bodega en su patria y decidió construirla en el área más importante de la viticultura española, en La Rioja Alta.

Forner introdujo el sistema de embotellado usado en Burdeos, limitó su producción y estableció la Unión Vitivinícola junto con una selección de cultivadores selectos.

Marqués de Cáceres Reserva 

Racimos estrujados y despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada que arranca a 10 °C hasta alcanzar los 28 °C. Maceración con los hollejos prolongada hasta 25 días, con el fin de extraer más color, aromas y estructura tánica. Fermentación malo-láctica en depósito de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación malo-láctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiego cada 6 meses. 

20 meses en barricas de roble francés hendido. Se tratan de un tercio de barricas nuevas, un tercio de barricas de dos años y un tercio de tres años.