La historia de Les Freses comienza junto a la localidad de Jesús Pobre, a los pies del Montgó. Es la historia de una uva que antes era fresa. La historia de un cultivo que hoy es viña.
Unas tierras que vieron surgir la primera bodega de Europa hace siglos y que hoy ven crecer nuestro viñedo. Una forma de entender la vida, que respira mar y sal. La perfecta mezcla entre pasado y futuro que da como resultado un vino de sabor y carácter mediterráneo.
Una sola finca de 8,5 ha en Denia, el Parque Natural del Montgó, La Marina Alta, Alicante, un lugar privilegiado a nivel del mar. Un solo objetivo, devolver la dignidad a la moscatel. En una antigua plantación de fresas que reconvertimos en 2009, nos ofrece parcelas arcillosas, tierras calizas y arena de mar, expresión de nuestro terroir, donde la moscatel prospera, algo que ya sabían los íberos de l’Alt de Benimaquia cuando en el siglo s. VII a.c. establecieron su poblado y construyeron la bodega datada como la más antigua de Europa. Queremos “contar” a través de nuestros vinos, la grandeza de la variedad, no solo para licorosos o vinos de postre, sino también para grandes secos blancos por su potencial aromático y gustativo.
VARIETALES Y ELABORACIÓN
100% moscatel de Alejandría (distintos clones, pies y subvariedades) plantado en espaldera a doble guyot con una producción media por hectárea de 3500 kg/ha. Vendimiamos manualmente en cajas de 12 kg con mesa de selección y despalillado. Hicimos la vendimia entre el 15 de agosto y el 29 de septiembre, parcela a parcela según su momento óptimo de maduración.
Arranca la fermentación con levaduras propias de un pie de cuba 5 días previo a vendimia y la mantenemos con la temperatura controlada a 14 °C en depósitos de inox.
Detalles del producto
Notas de Cata
En visual es amarillo pajizo claro, brillante y con reflejos verdes típicos de la moscatel y en nariz es un moscatel lleno de flores frescas, jazmín, flor de azahar, manzanilla, rosa y polvos de talco.
En boca, placentero, cítrico, con limoncillo, tiene pétalos carnosos y fruta acidulce y su retrogusto es largo en boca, de hinojo, jengibre y pimienta blanca, salino y de toque a pomelo.
Conservación
Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco
Maridajes
Ensaladas, Pescados y Mariscos, Quesos
