La storia di Les Freses inizia vicino al paese di Jesús Pobre, ai piedi della collina di Montgó. È la storia di un'uva che una volta era una fragola. La storia di una coltura che oggi è un vigneto.
Una terra che ha visto nascere la prima cantina in Europa secoli fa e che oggi vede crescere i nostri vigneti. Un modo d'intendere la vita che respira mare e sale. La perfetta miscela di passato e futuro che si traduce in un vino dal sapore e dal carattere mediterraneo.
Un'unica proprietà di 8,5 ettari a Denia, il Parco Naturale del Montgó, La Marina Alta, Alicante, una posizione privilegiata a livello del mare. Un solo obiettivo, ridare dignità al Moscato. In una vecchia piantagione di fragole che abbiamo riconvertito nel 2009, offriamo appezzamenti di argilla, suoli calcarei e sabbia marina, espressione del nostro terroir, dove il moscato prospera, qualcosa che gli iberici dell'Alt de Benimaquia già sapevano quando nel VII secolo a.C. stabilirono il loro primo vigneto a Denia. VII secolo a.C. stabilirono il loro insediamento e costruirono la cantina, datata come la più antica d'Europa. Vogliamo "raccontare" attraverso i nostri vini, la grandezza della varietà, non solo per i vini liquorosi o da dessert, ma anche per i grandi vini bianchi secchi per il suo potenziale aromatico e gustativo.
VITIGNI ED ELABORAZIONE
100% Moscato d'Alessandria (diversi cloni, portainnesti e sottovarietà) piantato su tralicci a doppio guyot con una produzione media per ettaro di 3500 kg/ha. Le uve sono state raccolte a mano in casse da 12 kg con un tavolo di selezione e diraspatura. Le uve sono state raccolte tra il 15 agosto e il 29 settembre, trama per trama secondo il loro momento di maturazione ottimale.
La fermentazione inizia con i nostri lieviti da un piede di tino 5 giorni prima della vendemmia e manteniamo la temperatura controllata a 14 °C in serbatoi di acciaio inossidabile.
Specifiche prodotto
Note di Degustazione
Ha un colore giallo paglierino chiaro, brillante e con riflessi verdi tipici di riflessi verdi tipici del moscato e nel naso è un pieno di fiori freschi, gelsomino, fiori d'arancio, camomilla, rosa e fiori, gelsomino, fiori d'arancio, camomilla, rosa e talco. Al palato, piacevole, agrumato con citronella, ha petali cremosi e acidi petali e frutta acidula e il suo retrogusto è lungo al palato finocchio, zenzero e pepe bianco al palato, salina e un tocco di pompelmo.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
Abbinamenti
Formaggi, Insalate, Pesci e frutti di mare
Dal
venerdì 19 febbraio, 2021
