Ginebra Nordes (Galicia)

En Galicia, tierra celta, fiero y mítico viento fresco del Norte que augura buen tiempo. Nordesía.

Gin fuera de los límites de clasificación tradicional de carácter libre, rebelde, atlántico.

Lo curioso es que siempre ha estado ahí… en el sinfín de posibilidades que ofrece esta tierra. Parten de un destilado lento y sosegado de uva albariño, que matizan con botánicos silvestres tradicionales.

Hierbas que enamoran, de las que tanto hablaban los marineros locales; la elegancia cítrica de la hierbaluisa, de la que dicen cura las penas y la melancolía; la vegetabilidad fresca del laurel; el soplo de brisa del Atlántico de la salicornia marina, ligada siempre a la morriña; ligeras hebras de cáscara de limón; alguna hoja de eucalipto; una brizna de salvia; un nada de mentas de las que generan simpatías. Y un algo de la Galicia en el exilio: junípero, cardamomo, quinina, jengibre, hibisco, regaliz, té, medias sonrisas de gato…

Maceraciones realizadas siguiendo los ritmos biodinámicos, como indicaba la luna, en día flor.

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