Vino Juan Gil Monastrell 12 mesi 2023

Questo vino è stato prodotto esclusivamente con uve Monastrell provenienti da vigneti di oltre quarant'anni.

Le origini della cantina risalgono al 1916, anno in cui Juan Gil Giménez, bisnonno degli attuali proprietari, entrò nel mondo del vino edificando una piccola cantina, che si trovava a quei tempi nel centro della città di Jumilla.

Suo figlio Juan Gil Guerrero dedicò tutta la sua vita a questo settore, ma fu la terza generazione quella che consolidò la cantina. Juan Gil González e suo fratello Paco (nipoti del fondatore) forgiarono assieme un'immagine di qualità, serietà ed efficacia, che la generazione attualmente al vertice dell'impresa lotta per mantenere e migliorare, nei limiti del possibile.

In ricordo di questi uomini e come segno di riconoscenza e rispetto, la marca emblematica della cantina è “JUAN GIL”.

JUAN GIL MONASTRELL

Questo vino è stato elaborato esclusivamente utilizzando uva della varietà Monastrell, proveniente da vigneti con oltre quarant'anni di età. Il terreno vegetale è poco profondo, calcareo e coperto da uno strato di pietra. Il clima è estremo, molto secco. La produttività per pianta è molto bassa, e si ottiene un'uva di enorme complessità organolettica, molto concentrata. La fermentazione di questa uva, dopo lo staccamento degli acini dal grappolo, è stata realizzata in serbatoi di acciaio inossidabile, durante 25 giorni. Il vino ha compiuto la fermentazione malolattica in botti di quercia francese, dove è rimasto durante 12 mesi.