Alaya Tierra, il progetto della famiglia Gil ad Almansa
Per Alaya Tierra, i vecchi vigneti di Garnacha Tintorera si trovano a circa 1.000 metri di altitudine, con rese molto basse e bacche molto piccole.
Alaya Tierra ha invecchiato per 15 mesi principalmente in botti di rovere francese e una piccola proporzione di rovere americano.
Nella regione di confine dove il Levante marittimo viene lasciato alle spalle e si affronta l'orizzontalità della Mancha, prosperano i grappoli di Garnacha Tintorera e Monastrell.
Come se fosse incantato, poiché i vecchi vigneti sembrano desiderare questi terreni calcarei a bassa fertilità, soffrendo di scarse precipitazioni. Situati a oltre 700 metri sul livello del mare, producono frutti concentrati che offrono un'esplosione di toni, sapori e profumi.
Antiche battaglie risuonano attraverso il suo terreno sassoso, e ancor più vecchie cacce che sono state registrate nelle grotte. Le sue viti conservano la forza dei secoli. Nuovi metodi hanno ottenuto combinazioni con la freschezza della frutta e dei fiori, ma anche la complessità della loro miscela.
Sopra il dominio della Garnacha Tintorera e della sua polpa viola, è evidente la morbidezza e la forza della Monastrell nei vini della cantina che le combinano nel loro nucleo.
Specifiche prodotto
Botte
Americana Nuova Quercia Bianca, Rovere Francese
Note di Degustazione
Colore ciliegia intenso con una gradazione molto alta e tonalità rosse vibranti. Insieme aromatico interessante e complesso in cui spiccano minerali e frutta rossa e nera molto matura, con piacevoli ricordi di legno nuovo. In bocca è ampio, potente, denso e maturo, con acidità bilanciata e texture setosa che ci sorprende con una dolcezza originale in un finale molto lungo.
Abbinamenti
Carni rosse, Formaggi, Stufati
