La clôture d’une série unique : Inusual 4 Merseguera Brisado de Finca Collado
Chez Licorea, nous portons un intérêt particulier aux projets qui revisitent la tradition avec une vision moderne. Inusual 4 Merseguera Brisado marque la fin de la série expérimentale de Finca Collado, en proposant une approche qui se tourne vers le passé pour redécouvrir des techniques anciennes. Ce vin brisado de Merseguera se présente avec un style sérieux, posé et doté d’une structure remarquable. Il s’adresse à ceux qui recherchent des blancs au caractère affirmé, presque dotés d’une âme de vin rouge. Pour nombre de nos clients amateurs de vins profonds et atypiques, cet Inusual 4 peut offrir une expérience nouvelle et singulière dans l’univers des orange wines.
Merseguera, un cépage qui préserve la mémoire de la Méditerranée
La Merseguera est un cépage autochtone, parfaitement adapté au climat de la région. Travaillés selon des méthodes traditionnelles, ses raisins révèlent une grande capacité à refléter le terroir et l’héritage viticole du lieu. Ce vin provient de vignobles sélectionnés, où le domaine cherche à préserver cette identité et à dévoiler le cépage dans une expression qui respecte sa nature tranquille et noble.
Chez Licorea, nous valorisons le travail avec des cépages locaux, car ils maintiennent vivantes des expressions susceptibles de disparaître. La Merseguera brisée, en particulier, ouvre la voie à des styles moins courants qui séduisent les consommateurs désireux de découvrir des vins dotés de profondeur.
Fermentation avec les peaux et style plus oxydatif
La vinification suit la ligne classique des vins brisados. La fermentation se déroule avec les peaux, apportant corps, texture et un profil aromatique complexe. Le vin est ensuite élevé en fûts, dans un style oxydatif maîtrisé, loin d’un boisé marqué. L’objectif est de favoriser l’évolution et la complexité sans perdre l’équilibre naturel du vin.
Cette méthode exige du temps et de la patience. Le domaine laisse le vin évoluer à son rythme, sans précipitation. Le résultat est un brisado plus sérieux, structuré et doté d’une présence marquée en bouche. Selon notre expérience, ce type de vinification attire un public en quête de vins intenses, élégants et clairement artisanaux.
L’esprit des vins anciens sous un regard contemporain
Inusual 4 rend hommage aux méthodes traditionnelles. Sa structure plus affirmée le place dans une position différente du reste de la série. Si les précédentes cuvées exploraient la légèreté, la fraîcheur ou l’accessibilité, ce numéro 4 met en avant la solidité et un caractère plus austère. C’est un vin blanc destiné à ceux qui apprécient des vins pouvant presque rappeler de légers rouges en bouche.
Chez Licorea, nous pensons que cette cuvée enrichit encore davantage la diversité de la gamme Inusual et constitue une belle conclusion à un projet expérimental qui a su montrer différentes manières d’aborder le vin avec créativité.
Température de service et accords gastronomiques
Ce vin s’exprime au mieux entre 12 et 14 degrés. À cette température, il dévoile sa texture, son ampleur et sa touche saline sans perdre son équilibre. Elle met également en valeur les notes de fruits secs et d’agrumes qui façonnent son identité.
Il accompagne merveilleusement les fromages affinés, les escabèches, les champignons et la cuisine de montagne. Il s’accorde aussi très bien avec des plats riches en umami ou des préparations fermentées. Pour les moments de calme, verre à la main, il fonctionne comme un vin de réflexion, idéal pour ceux qui apprécient les vins à couches multiples et en constante évolution.
Une fin solide pour la série Inusual
Avec seulement 476 bouteilles produites, Inusual 4 représente l’esprit le plus méditatif du projet. C’est un vin qui parle d’histoire, de techniques anciennes et d’une manière de vinifier qui met la patience au premier plan. Pour ceux qui suivent notre sélection chez Licorea et ont découvert les autres numéros de la série, cette dernière cuvée offre un contraste clair : un brisado sérieux, profond, capable de montrer la Merseguera sous un angle unique.
Une conclusion qui confirme que l’insolite a toute sa place, et que la tradition, lorsqu’elle est travaillée avec respect, peut continuer à offrir des vins pleins de vie.
