Un regard nouveau sur l’orange wine : Inusual 3 Moscatel Brisado de Finca Collado
Chez Licorea, nous suivons avec un intérêt particulier l’évolution de la gamme expérimentale de Finca Collado. Inusual 3 Moscatel Brisado fait partie de ces vins qui surprennent dès la première gorgée. Ce Moscatel brisado, élaboré avec une macération prolongée sur peaux et rafles, offre un style plus léger et plus accessible que la plupart des orange wines du marché. Pour de nombreux clients curieux et amateurs de vins atypiques, cet Inusual 3 propose une expérience différente, fraîche et simple à apprécier.
Un Moscatel méditerranéen sous un angle inédit
Le projet Inusual vise à explorer des voies rarement empruntées dans des vins de petite production. Ici, le domaine travaille avec du Moscatel issu de parcelles méditerranéennes. Connu pour son profil aromatique, le cépage apparaît ici dans une expression moins douce et plus dynamique. L’objectif est d’obtenir un vin sec, vibrant et tendu, tout en préservant l’essence florale propre au Moscatel.
Chez Licorea, nous apprécions cette approche car elle permet au consommateur de découvrir un orange wine sans l’intensité extrême qui caractérise parfois ce style. Une manière douce de s’initier à la technique du brisado tout en conservant la fraîcheur.
Fermentation en grappes entières pour plus de structure
La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes. Les grappes entières sont utilisées — peaux, pulpe et rafles comprises. Cette méthode est essentielle dans les vins brisados car elle apporte structure, texture et complexité aromatique. La macération se poursuit jusqu’à la fin de la fermentation, ce qui permet d’extraire du caractère sans perdre l’agilité que recherche le domaine.
Le vin passe ensuite deux mois en amphore. Ces contenants permettent une micro-oxygénation douce qui affine l’ensemble et polit la texture sans ajouter de notes boisées. On obtient ainsi un équilibre entre personnalité et fraîcheur, un trait que nous apprécions particulièrement dans ce type de vin.
Un style vibrant et très accessible
La philosophie de la gamme Inusual se reflète pleinement dans ce numéro 3. C’est un vin conçu pour expérimenter, sans perdre l’équilibre. Son profil léger et sa méthode d’élaboration en font une référence unique parmi les vins brisados. Pour beaucoup de nos clients, cette accessibilité peut être la clé pour découvrir des styles encore émergents en Espagne.
Chez Licorea, nous voyons dans cette approche une opportunité d’élargir les horizons et de faire entrer l’orange wine sur des tables où il n’aurait peut-être jamais figuré.
Température de service et suggestions gastronomiques
Inusual 3 s’exprime au mieux entre 10 et 12 degrés. Cette température met en valeur la fraîcheur, le côté floral et la texture souple. Elle renforce également la finale dynamique qui caractérise ce vin.
Il accompagne très bien la cuisine asiatique, les ceviches, les fromages affinés ainsi que les plats épicés ou fermentés. Il fonctionne également comme vin de conversation grâce à son profil léger et son caractère aromatique. Pour ceux qui recherchent des vins avec de la personnalité mais faciles à boire, cet Inusual 3 est un excellent choix.
Une production très limitée qui reflète l’essence du projet
Seulement 476 bouteilles ont été produites. Cette limitation souligne le caractère expérimental du vin et renforce l’idée que chaque cuvée de la série est unique — et possiblement irrépétible. Inusual 3 résume bien la philosophie du projet : un domaine qui souhaite explorer, réinterpréter et dévoiler de nouvelles facettes de cépages locaux.
Pour ceux qui suivent nos sélections chez Licorea, ce vin peut devenir une pièce spéciale de leur collection. Il est différent, frais et riche en nuances qui racontent une histoire. Une nouvelle étape dans un projet qui prouve que l’inattendu a toute sa place.
