Uno sguardo fresco sull’orange wine: Inusual 3 Moscatel Brisado di Finca Collado
In Licorea seguiamo con grande interesse l’evoluzione della linea sperimentale di Finca Collado. Inusual 3 Moscatel Brisado è uno di quei vini che sorprendono fin dal primo assaggio. Questo Moscatel brisado, ottenuto con una lunga macerazione su bucce e raspo, offre uno stile più leggero e accessibile rispetto alla maggior parte degli orange wines presenti sul mercato. Per molti dei nostri clienti curiosi e amanti dei vini fuori dal comune, questo Inusual 3 rappresenta un’esperienza diversa, fresca e facile da apprezzare.
Moscatel mediterraneo con una visione nuova
Il progetto Inusual mira a esplorare percorsi raramente visti nei vini di piccola produzione. In questo caso, la cantina lavora con Moscatel coltivato in parcelle mediterranee. Conosciuto per il suo profilo aromatico, qui il vitigno viene proposto in una versione meno dolce e più dinamica. L’obiettivo è ottenere un vino secco, vibrante e con tensione, senza perdere l’essenza floreale tipica del Moscatel.
In Licorea apprezziamo questa proposta perché permette al consumatore di avvicinarsi a un orange wine senza l’intensità estrema che talvolta caratterizza questo stile. Un modo gentile per scoprire la tecnica del brisado senza rinunciare alla freschezza.
Fermentazione a grappolo intero per dare struttura
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti naturali. L’uva viene lavorata a grappolo intero — bucce e raspo inclusi. Questo metodo è fondamentale nei vini brisados, perché dona struttura, consistenza e complessità aromatica. La macerazione prosegue fino alla fine della fermentazione, permettendo di estrarre carattere senza perdere la leggerezza che la cantina ricerca.
Successivamente il vino riposa per due mesi in anfora. Questi recipienti consentono una micro-ossigenazione delicata che affina il vino e ne leviga la texture senza apportare note di legno. Il risultato è un equilibrio tra personalità e freschezza, un tratto che apprezziamo molto in questa tipologia di vini.
Uno stile vibrante e molto accessibile
La filosofia della linea Inusual emerge perfettamente in questo numero 3. È un vino pensato per sperimentare senza perdere l’equilibrio. Il suo profilo leggero e il metodo di produzione lo rendono una referenza unica all’interno dei vini brisados. Per molti dei nostri clienti, questa accessibilità può essere la chiave per avvicinarsi a stili ancora in crescita in Spagna.
In Licorea consideriamo questo approccio un’opportunità per ampliare gli orizzonti e portare l’orange wine su tavole dove normalmente non avrebbe trovato spazio.
Temperatura di servizio e proposte gastronomiche
Inusual 3 dà il meglio di sé tra i 10 e i 12 gradi. Questa temperatura mette in risalto la freschezza, la componente floreale e la texture morbida, rafforzando anche il finale dinamico che caratterizza il vino.
Si abbina molto bene alla cucina asiatica, ai ceviche, ai formaggi stagionati e ai piatti speziati o fermentati. Funziona anche come vino da conversazione, grazie al suo profilo leggero e al carattere aromatico, ideale per momenti rilassati. Per chi cerca vini con personalità ma facili da bere, questo Inusual 3 è una scelta eccellente.
Una produzione molto limitata che riflette l’essenza del progetto
Prodotte soltanto 476 bottiglie. Questa limitazione sottolinea il carattere sperimentale del vino e rafforza l’idea che ogni referenza della serie sia unica e forse irripetibile. Inusual 3 riassume bene la filosofia del progetto: una cantina che vuole esplorare, reinterpretare e mostrare nuove sfumature di varietà locali.
Per chi segue attentamente la nostra selezione in Licorea, questo vino può diventare un pezzo speciale della propria collezione. Diverso, fresco e ricco di sfumature che raccontano una storia. Un ulteriore passo in un progetto che dimostra che anche l’inusuale ha il suo posto.
