Freixenet Carta Nevada Semi Seco, ¿quién no reconoce a este icono mundial?
Las variedades que se utilizan para la elaboración del vino base para cava son, Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
La vendimia empieza a finales de agosto con la variedad Macabeo y finaliza a principios de octubre con la variedad Parellada.
A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas, se obtiene el mosto, El mosto se deja en reposo durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene. Una vez limpio y desfajado, el mosto se traslada por variedades a los depósitos de fermentación.
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14 y 16 °C. En dichos depósitos se realiza la siembra de levaduras seleccionadas propias, que provienen de la colección de Freixenet, y se inicia la primera fermentación.
Una vez finalizada la primera fermentación, entre 10 y 12 días, y después de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella.
Detalles del producto
Envejecimiento en botella
Notas de Cata
Color amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante, burbuja de tamaño medio formando buena corona.
En nariz destacan los aromas florales (flores blancas) y de fruta fresca, sutiles aromas cítricos.
Buena estructura en boca, fresco, suave, acidez en boca y con un bouquet muy personal. Tonos florales en retronasal.
Conservación
Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco
Variedades de uva
Macabeo / Viura, Parellada, Xarel.lo
