Vino Enrique Mendoza Shiraz Cabernet Sauvignon Reserva 2013

Coupage de Shiraz y Cabernet Sauvignon envejecido en barricas de roble americano y francés allier por 15 meses. 

Cuando hablamos de vinos de guarda debemos hablar de Cabernet Sauvignon Reserva, la variedad con mayor potencial de envejecimiento debido a su bajo poder oxidativo.

La excelente aclimatación de la Cabernet Sauvignon en la Finca El Chaconero, propiedad de Enrique Mendoza, garantiza a sus vinos gran cuerpo y mucho potencial de vida.

Encontramos en el monovarietal Cabernet Sauvignon abundante cantidad de materia colorante y polifenoles siendo imperiosa la necesidad de grandes pasos por barricas de mucho carácter y expresión, con 15 meses en roble francés Allier y americano de Ohio de primer año para los reservas.

Elaboración y Crianza: Este vino tuvo una fermentación a 25ºC en depósitos de acero inoxidable con levaduras originales de su viñedo.

Este vino no ha sufrido clarificación, no ha sido pasado por frío ni se ha microfiltrado, por su tratamiento artesanal puede tener sedimentos naturales con la edad. Vino de guarda y consumo a largo plazo.

AL2013 RBFR UV006 UV004 RV004 C0RJ GUISS