Clos de Les Dòmines Negre Reserva 2021, Vino Rosso Reserva dell’Empordà
Clos de Les Dòmines Negre Reserva 2021 è un vino rosso mediterraneo prodotto dal Celler Cooperatiu d’Espolla, una delle cantine storiche dell’Alt Empordà, nel nord-est della Catalogna. Fondata nel 1931 da un gruppo di viticoltori, la cooperativa ha sempre cercato di valorizzare la qualità e l’identità del territorio. Con quasi un secolo di storia, unisce il lavoro tradizionale in vigna alle tecniche enologiche moderne, nel pieno rispetto della denominazione Empordà.
Un vino nato in un territorio unico
La DO Empordà è una delle denominazioni più caratteristiche della Spagna. Situata tra i Pirenei e il Mar Mediterraneo, è un territorio di contrasti dove montagna e costa si incontrano. Il vento del nord, la tramontana, caratterizza i vigneti e dona freschezza e personalità ai vini.
L’Empordà è anche terra di cultura e patrimonio, con monumenti megalitici, architettura romanica e gotica, e l’eredità artistica di Salvador Dalí. La sua gastronomia, radicata nella tradizione e rinnovata da chef come Ferran Adrià, si abbina naturalmente ai vini locali. In questo contesto nasce Clos de Les Dòmines, un Reserva che racchiude l’anima dell’Empordà.
Vinificazione e affinamento
L’assemblaggio unisce Carignano da vecchie vigne (65 %) e Cabernet Sauvignon (35 %). Dopo una lunga macerazione, il vino fermenta in vasche di cemento e affina per 24 mesi in botti di rovere francese. Riposa poi per almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un vino strutturato, equilibrato e con grande potenziale di invecchiamento.
Clos de Les Dòmines
Questo Reserva dell’Empordà accompagna splendidamente carni rosse, arrosti, pollame e un’ampia gamma di formaggi. La temperatura di servizio consigliata è tra 17 e 18 ºC. Per Licorea, questo vino rappresenta una scelta unica per gli amanti dei rossi affinati in legno. È l’unico Reserva dell’Empordà nella nostra selezione e offre un’esperienza originale e sorprendente.
La cantina: tradizione e innovazione
Dal 1931, il Celler Cooperatiu d’Espolla mantiene un legame profondo con la viticoltura locale. La cantina rispetta le pratiche tradizionali ma integra innovazioni tecnologiche per garantire qualità costante. Clos de Les Dòmines dimostra come tradizione e modernità possano fondersi per creare un vino complesso e autentico dell’Empordà.
Lo spirito dell’Empordà
L’Empordà non è solo paesaggio e cultura, è anche un modo di intendere il vino. Ogni bicchiere di Clos de Les Dòmines Reserva esprime questa dualità: la forza della montagna e la freschezza marina, l’eredità contadina e la creatività contemporanea. Un vino che invita alla condivisione e alla convivialità mediterranea.
Clos de Les Dòmines Negre Reserva 2021 è più di un vino: è l’Empordà nella sua forma più pura, dedicato a chi cerca rossi eleganti, profondi e lungamente affinati.
