Clos de Les Dòmines Negre Reserva 2021, Vino Tinto Reserva del Empordà
Clos de Les Dòmines Negre Reserva 2021 es un vino tinto de carácter mediterráneo elaborado en el Celler Cooperatiu d’Espolla, una de las bodegas históricas de la comarca del Alt Empordà, en el noreste de Catalunya. Esta cooperativa fue fundada en 1931 por un grupo de viticultores con un objetivo claro: mejorar la calidad de sus vinos y dar a conocer el enorme potencial de su tierra. Con casi un siglo de trayectoria, la bodega combina tradición y técnicas enológicas modernas, siempre con respeto hacia el viñedo y la identidad de la denominación de origen Empordà.
Un vino que nace en un territorio único
La DO Empordà es una de las denominaciones de origen más singulares de España. Situada en el extremo nororiental de Catalunya, entre los Pirineos y el mar Mediterráneo, ofrece un paisaje de contrastes donde la montaña y la costa se encuentran. El viento de tramuntana, característico de la zona, marca el carácter de los viñedos y favorece la sanidad de la uva, lo que se traduce en vinos de gran frescura y personalidad.
El Empordà es también un territorio de gran riqueza cultural y patrimonial. Aquí se conservan restos megalíticos, arquitectura románica y gótica, además de un legado artístico vinculado a figuras universales como Salvador Dalí. Su gastronomía, con raíces en la cocina empordanesa y renovada gracias a grandes chefs como Ferran Adrià, se complementa de manera natural con los vinos de esta tierra. Es en este contexto donde nace Clos de Les Dòmines, un tinto reserva que refleja el alma del Empordà.
Elaboración y crianza
El coupage de Clos de Les Dòmines Negre Reserva combina uvas de Cariñena tinta procedente de viñas viejas (65 %) con Cabernet Sauvignon (35 %). La vinificación se realiza con una maceración muy larga, fermentación en depósitos de cemento y crianza durante 24 meses en barricas de roble francés. Posteriormente, el vino reposa un mínimo de 12 meses en botella antes de salir al mercado. Este proceso lento y cuidadoso permite obtener un vino de gran estructura, equilibrado y con un notable potencial de guarda.
Clos de Les Dòmines Reserva
Por su concentración y complejidad, este tinto reserva del Empordà resulta ideal para acompañar carnes rojas, asados, aves de corral y una amplia gama de quesos curados. La temperatura de servicio recomendada se sitúa entre 17 ºC y 18 ºC, lo que permite disfrutar plenamente de su carácter y expresión aromática.
En Licorea consideramos que este vino es una apuesta segura para quienes buscan un vino tinto reserva del Empordà con personalidad y raíces auténticas. El equilibrio entre tradición y modernidad en su elaboración hace que cada botella transmita la esencia del territorio. Este “Clos de Les Dòmines” es el único en nuestra categoría de reservas del Empordà, y pensamos que nuestros clientes amantes del vino tinto con crianza en barrica encontrarán en él una experiencia distinta y sorprendente.
La bodega: tradición y futuro
El Celler Cooperatiu d’Espolla mantiene un vínculo profundo con la viticultura local. Desde 1931 ha sido motor de desarrollo en la comarca, respetando el trabajo manual en el viñedo y apostando a la vez por mejoras tecnológicas que garantizan la calidad de sus vinos. Sus elaboraciones transmiten el carácter del Empordà, una tierra marcada por la tramuntana, el mar y la montaña. Clos de Les Dòmines es un ejemplo perfecto de cómo una bodega con raíces tradicionales puede ofrecer vinos modernos, complejos y fieles a su origen.
Empordà y el espíritu del vino
El Empordà no solo es paisaje y cultura, también es una manera de entender el vino. Cada copa de Clos de Les Dòmines Reserva evoca la dualidad de este territorio: la fuerza de la montaña y la frescura marina, la tradición campesina y la creatividad contemporánea. Se trata de un vino que invita a disfrutar de la mesa compartida, de las largas conversaciones y de la gastronomía mediterránea en su máxima expresión.
Clos de Les Dòmines Negre Reserva 2021 es más que un vino, es una expresión del Empordà en estado puro. Una propuesta para quienes valoran los tintos con crianza prolongada, de perfil elegante y profundo, que llevan consigo el sello de una región vitivinícola con historia y carácter propio.
