Cardenal Mendoza es un Brandy Solera Gran Reserva, la máxima categoría dentro del Consejo Regulador del Brandy de Jerez.
Fue en la segunda mitad del siglo XVIII cuando llegó a la floreciente ciudad de Jerez de la Frontera, Don Juan Sánchez de la Torre, con la intención de dedicarse al próspero comercio de sus famosos vinos.
En 1781 fundó su propia bodega, haciéndose muy célebre entre los Jerezanos por la elevada calidad de sus vinos y por la importancia de sus obras sociales y culturales que realizaba, propias de un generoso mecenas que contribuyó a fomentar la educación, la ilustración y las artes en Jerez de la Frontera.
Sánchez Romate Hnos; con más de 200 años, es una de las bodegas más antiguas de España. Hoy en día es una de las pocas bodegas de Jerez que permanece en manos de familias Jerezanas, lo que le ha permitido conservar su independencia y el respeto a la tradición, elaborando sus vinos de una forma artesana.
Tradición de calidad que quedaba ya refrendada en 1909 al ser nombrada "Proveedora de la Cámara de los Lores" y, años más tarde, en 1917, "Proveedora del Sacro Palacio Apostólico".
Cardenal Mendoza es un Brandy Solera Gran Reserva, la máxima categoría dentro del Consejo Regulador del Brandy de Jerez. Una esmerada selección de las mejores "holandas" de Alquitaras de baja graduación se envejecen por el tradicional sistema de Soleras y Criaderas (2 añadas, 8 criaderas y una Solera).
El conjunto de botas previamente envinadas en Oloroso y Pedro Ximenez dedicadas al Cardenal Mendoza, conforman sin lugar a dudas una de las mayores Bodegas de Brandy Solera Gran Reserva que existe, garantía en definitiva de la vejez y calidad de este Brandy.
Su producción es limitada. Su larga crianza se realiza por el método de soleras y criaderas. El proceso es el siguiente, se saca una pequeña cantidad para embotellar de las botas de la primera criadera, y así sucesivamente hasta la octava criadera. En conjunto Cardenal Mendoza tiene una solera, ocho criaderas y las añadas de dos años. (24, una por cada mes)
Detalles del producto
Barricas
Barricas ex Oloroso, Barricas ex Pedro Ximenez
Notas de Cata
A la vista caoba oscuro, brillante, luminoso, transparente. Su aroma es redondo, limpio, elegante, distinguido, vinoso, recuerdo a pasas y ciruelas. En boca es equilibrado, muy suave, sin aristas, persistente, muy caliente, profundo con muchos matices, a caoba vieja.
Conservación
Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco
Fabricante
Sánchez Romate Hermanos S.A.
