Le refajo est une boisson originaire de Colombie qui mélange bière blonde et soda citron-lime appelé Colombiana, parfaite pour rafraîchir l’été
Le refajo est aigre-doux et rafraîchissant, un cocktail de Colombie élaboré avec une combinaison de soda colombien, de bière blonde pâle et, parfois, díaguardiente. Tous les ingrédients se mélangent généralement dans une carafe froide sans remuer. Le cocktail se sert avec de la glace et se garnit souvent de rondelles de lime et de quartiers d’orange.
Certaines personnes aiment y ajouter de l’aguardiente afin que le goût soit plus puissant et que le degré alcoolique augmente. Dans ce cas, la boisson est appelée refajo empoisonné. Voici les deux recettes pour que vous puissiez expérimenter à la maison.
Le cocktail se sert avec de la glace et se garnit souvent de rondelles de lime et de quartiers d’orange.
C’est une boisson populaire qui n’est pas produite à grande échelle. En général, c’est le consommateur qui la prépare. Elle se sert habituellement dans un verre et rarement dans des coupes. Son goût est rafraîchissant, avec une saveur entre l’acide et le sucré. C’est une excellente option pour se rafraîchir pendant les après-midi d’un été chaud.
Ses origines remontent au XVIIe siècle, lorsque la nouvelle arrive en Colombie d’une boisson qui révolutionne l’Amérique, appelée shandygaff, préparée avec du soda au citron et de la bière brune. Lorsque le barman du bar le plus reconnu de Colombie, nommí Alberto Espino (Beto), décide de réaliser son propre shandygaff, il modifie un peu la formule avec de la bière blanche et un soda colombien.
Ses origines remontent au XVIIe siècle, lorsque la Colombie entend parler du shandygaff, préparé avec soda au citron et bière brune.
En Espagne, il existe aussi un mélange de bière et de citron appelé shandy ou mixta, qui contient moins díalcool. Il existe également une autre variété avec de la gaseosa, ou soda, appelée clara ; c’est ainsi qu’on la nomme à Valence.
En Galice et dans les Asturies, si l’on demande une clara, on sert de la bière avec une gaseosa. À Majorque, la boisson équivaut à une shandy ou à un "xopet". Au nord, au Pays basque, on demande une pica, tandis qu’en Guipuscoa on parle de lejía. En Navarre, on l’appelle caña con limón ou radler. Au Pays basque, le mélange de bière, 70 %, et de boisson au citron, 30 %, est appelé "lejía". Toutefois, dans certaines zones de Biscaye, le nom pica est également utilisé.
È Madrid et en Castille-La Manche, on la demande comme clara de limón ou clara con limón, et en Catalogne comme champú.
En Uruguay, l’habitude consiste à mélanger 70 % de bière et 30 % de soda de type Sprite. Cette boisson est généralement appelée cerveza cortada, même si certains donnent ce même nom à un autre mélange, moins populaire, de bière et de Coca-Cola.
Recette du Refajo
Le Refajo est une boisson polyvalente, idíale à boire en tout lieu et en toute occasion. Il n’est pas nécessaire d’être barman pour la préparer : sa réalisation est simple et ne prend pas plus de 5 minutes.
Ingrédients
- 1 litre de soda Colombiana
- 6 onces díaguardiente
- 3 bouteilles de 12 oz de bière blonde pâle, de préférence Aguila ou Club Colombia
- Rondelles de lime, pour décorer
- Quartiers d’orange, pour décorer
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans une carafe froide ; ne remuez pas. Servez sur glace et décorez avec des rondelles de citron et des quartiers d’orange supplémentaires si vous le souhaitez.
Recette d’un Refajo empoisonné
Suivez pas à pas les indications suivantes.
Préparation :
- Dans un verre préalablement congelé, ajoutez de la glace jusqu’en haut du verre.
- Ajoutez ensuite la bière blanche et l’aguardiente.
- Puis ajoutez la gaseosa.
- Enfin, remuez le tout.
Si vous faites partie de ceux qui ne connaissaient pas le refajo, c’est l’occasion d’expérimenter de nouvelles boissons et de goûter un délicieux cocktail rafraîchissant. Sa préparation ne demande que quatre étapes simples et repose sur deux ingrédients de base.
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