Kopstoot : bière et gin hollandais dans le même rituel
Au pays des tulipes, les boissons les plus courantes sont les deux bière comme le Genève, c'est pourquoi une tradition néerlandaise est de les boire comme un Kopstoot, qui est le combinaison de bière avec un shot de gin hollandais, vous buvez d'abord tout le shot de gin et, immédiatement après, une bonne boisson de bière.
Il existe aujourd'hui une interprétation moderne de ce rituel traditionnel, le kopstoot 2.0, qui combine les meilleurs gins avec le meilleur de la bière artisanale des Lowlanders. En raison du pourcentage d'alcool relativement élevé dans le gin, cela peut provoquer une sensation de brûlure dans la gorge, qui peut ensuite être éteinte avec de la bière blonde.
Kopstoot se distingue par le Genever (parfois orthographié genièvre), dont la définition se situe quelque part entre un gin et un whisky. En fait, c'est le précurseur du London Dry Gin moderne d'aujourd'hui.
Par exemple, au bar De Drie Fleschjes (« Les Trois petites bouteilles »), ouvert en 1650, dans ce qui est aujourd'hui le centre du quartier rouge d'Amsterdam, on sert les boissons à peu près comme au début : une bière accompagnée d'un verre de gin tulipe, l'eau-de-vie hollandaise emblématique.
Le fait que ce bar sert encore un kopstoot est la raison pour laquelle les gens viennent au De Drie Fleschjes depuis des siècles. C'est la bonne procédure, comme l'expliquent les Néerlandais : « Il faut d'abord se tenir près (mais pas trop) du verre tulipe posé sur la table. Il est rempli de genièvre jusqu'en haut, à tel point que le ménisque dépasse légèrement du bord du verre. Il est impossible de le déplacer sans renverser le liquide.
"Donc, vous bougez votre corps sur place. Ensuite, vous placez vos mains derrière votre dos, vous penchez au niveau de la taille et sirotez un peu de genièvre. Une fois que cela est fait, vous pouvez utiliser vos mains pour boire entre la bière et l'alcool comme vous le souhaitez."
L'ingrédient qui définit un kopstoot
Au kopstoot Il se distingue par le Genever (parfois orthographié genièvre), dont la définition se situe quelque part entre un gin et un whisky. En fait, c'est le précurseur du London Dry Gin moderne d'aujourd'hui.
Genever utilise un alcool de base de type whisky à base de céréales telles que l'orge, le seigle, le blé et le maïs. Du genévrier et d'autres plantes sont ajoutés pour la saveur. Si vous considérez le gin comme une vodka à saveur botanique, le genièvre est comme un whisky léger à saveur botanique. Cependant, contrairement au gin ou au whisky, le gin contient traditionnellement entre 30 et 35 pour cent ABV, il peut donc être bu pur.
Il existe aujourd'hui une interprétation moderne de ce rituel traditionnel, le kopstoot 2.0, qui combine les meilleurs gins avec le meilleur de la bière artisanale des Lowlanders.
Qui sait quand le un kopstoot ?, mais c'est probablement arrivé la première fois qu'un buveur a vu qu'il pouvait commander une bière et une boisson en même temps. Par conséquent, on peut être assuré que cette forme est la mère de toutes les traditions de consommation de bière et de boisson. De plus, sans crainte de se tromper, on peut dire qu’il est profondément ancré dans la culture néerlandaise.
Une tradition d'Amsterdam modernisée
Le kopstoot Les modernes gardent un pied en phase avec la tradition et l’autre en phase avec les tendances en matière de boissons. Heineken, basée à Amsterdam, et d'autres bières blondes légères régionales sont les options de bière de secours les plus courantes.
Cependant, la scène de la bière artisanale à Amsterdam se développe rapidement, et là où il y a de la bière, il y a un verre de gin en forme de tulipe qui l'accompagne.
La scène de la bière artisanale à Amsterdam se développe rapidement, et là où il y a de la bière, il y a un verre de gin en forme de tulipe qui l'accompagne.
Les bars de la ville combinent les styles de bière avec différents styles de gin provenant de distilleries telles que BOLS, Rutte, Notaris et Hooghoudt. «J'aime le kopstoot, mais je n'aime pas tout faire en même temps », explique Myriam Hendrickx, la maître distillatrice de Rutte.
Chaque bar respectable d'Amsterdam vous servira un kopstoot, parmi eux Par Drie Fleschjes, Groupe Proeflokaal A. van Wees et Wynand Fockink Proeflokaal.