Il refajo à una bevanda originaria della Colombia che mescola birra chiara con una bibita lime-limone chiamata Colombiana, perfetta per rinfrescare l’estate
Il refajo è agrodolce e rinfrescante, un cocktail colombiano preparato con una combinazione di soda colombiana, birra chiara e, a volte, anche aguardiente. Tutti gli ingredienti vengono di solito mescolati in una caraffa fredda senza girare. Il cocktail si serve con ghiaccio e spesso si guarnisce con fette di lime e spicchi díarancia.
Alcune persone amano aggiungere aguardiente, così il sapore diventa più intenso e la gradazione alcolica aumenta. Quando accade, la bevanda è conosciuta come refajo avvelenato. Qui trovi entrambe le ricette per sperimentare a casa.
Il cocktail si serve con ghiaccio e di solito si guarnisce con fette di lime e spicchi díarancia.
È una bevanda popolare che non viene prodotta su larga scala. In genere è il consumatore a prepararla. Si serve di solito in un bicchiere di vetro e raramente in calici. Il suo gusto è rinfrescante e oscilla tra l’acido e il dolce. à unéottima scelta per rinfrescarsi nei pomeriggi di un’estate calda.
Le sue origini risalgono al XVII secolo, quando in Colombia arriva la notizia di una bevanda che sta rivoluzionando l’America, chiamata shandygaff, preparata con soda al limone e birra scura. Quando il barman del bar più noto della Colombia, Alberto Espino (Beto), decide di preparare il suo shandygaff, cambia un po’ la formula usando birra bianca e una bibita colombiana.
Le sue origini risalgono al XVII secolo, quando in Colombia arriva la notizia dello shandygaff, preparato con soda al limone e birra scura.
In Spagna esiste anche un mix di birra e limone chiamato shandy o mixta, che contiene meno alcol. C’è inoltre unéaltra varietà con gaseosa, cioè soda, chiamata clara; così viene chiamata a Valencia.
In Galizia e nelle Asturie, se si ordina una clara, servono birra con gaseosa. A Maiorca, la bevanda equivale a una shandy o "xopet". Al nord, nei Paesi Baschi, si chiede una pica, mentre in Guipúzcoa viene chiamata lejía. In Navarra si chiama caña con limón o radler. Nei Paesi Baschi, il mix di birra, 70%, con bibita al limone, 30%, si chiama "lejía". Tuttavia, in alcune zone di Biscaglia si usa anche il nome pica.
A Madrid e in Castiglia-La Mancia si ordina come clara de limón o clara con limón, mentre in Catalogna si chiede come champú.
In Uruguay l’abitudine è mescolare 70% di birra e 30% di bibita tipo Sprite. Questa bevanda viene chiamata di solito cerveza cortada, anche se alcuni danno lo stesso nome a un altro mix, meno popolare, di birra e Coca-Cola.
Ricetta del Refajo
Il Refajo à una bevanda versatile, ideale da bere in qualsiasi luogo e occasione. Non serve essere barman per prepararla: la preparazione è semplice e richiede non più di 5 minuti.
Ingredienti
- 1 litro di bibita Colombiana
- 6 once di aguardiente
- 3 bottiglie da 12 oz di birra chiara, preferibilmente Aguila o Club Colombia
- Fette di lime, per decorare
- Spicchi díarancia, per decorare
Preparazione:
Unisci tutti gli ingredienti in una caraffa fredda; non mescolare. Servi con ghiaccio e decora con altre fette di limone e spicchi díarancia, se lo desideri.
Ricetta di un Refajo avvelenato
Segui passo dopo passo queste indicazioni.
Preparazione:
- In un bicchiere precedentemente congelato, aggiungi ghiaccio fino all’orlo.
- Poi aggiungi la birra bianca e l’aguardiente.
- Successivamente aggiungi la gaseosa.
- Infine, mescola tutto.
Se sei tra le persone che non conoscevano il refajo, questa à l’occasione per sperimentare bevande nuove e provare un delizioso cocktail rinfrescante. La sua preparazione richiede solo quattro semplici passaggi e conta su due ingredienti base.
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