Refajo ist ein kolumbianisches Getränk, das helles Bier mit einer Lime-Zitronen-Limonade namens Colombiana mischt und ideal für den Sommer ist
Refajo ist süß-säuerlich und erfrischend, ein Cocktail aus Kolumbien, der aus kolumbianischer Limonade, hellem Bier und manchmal auch Aguardiente zubereitet wird. Die Zutaten werden meist in einer kalten Karaffe zusammengestellt, ohne umzurühren. Der Cocktail wird auf Eis serviert und häufig mit Limettenscheiben und Orangenspalten garniert.
Manche geben gern Aguardiente hinzu, damit der Geschmack kräftiger wird und der Alkoholgehalt steigt. Dann nennt man das Getränk vergifteten Refajo. Hier stehen beide Rezepte, damit Sie zu Hause experimentieren können.
Der Cocktail wird auf Eis serviert und meist mit Limettenscheiben und Orangenspalten garniert.
Es ist ein beliebtes Getränk, das nicht in großem Maßstab hergestellt wird. In der Regel bereitet es der Verbraucher selbst zu. Serviert wird es meist in einem Glasbecher und nur selten in Kelchen. Sein Geschmack ist erfrischend und bewegt sich zwischen sauer und süß. Es ist eine ausgezeichnete Wahl, um sich an heißen Sommernachmittagen abzukühlen.
Seine Ursprünge reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als in Kolumbien die Nachricht von einem Getränk ankam, das Amerika gerade veränderte: Shandygaff, zubereitet mit Zitronenlimonade und dunklem Bier. Als der Barkeeper der bekanntesten Bar Kolumbiens, Alberto Espino (Beto), seinen eigenen Shandygaff zubereiten wollte, änderte er die Formel etwas und verwendete weißes Bier und eine kolumbianische Limonade.
Seine Ursprünge reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als Kolumbien von Shandygaff hörte, einem Getränk mit Zitronenlimonade und dunklem Bier.
In Spanien gibt es ebenfalls eine Mischung aus Bier und Zitrone, die shandy oder mixta heißt und weniger Alkohol enthält. Daneben gibt es eine Variante mit Gaseosa, also Soda, die clara genannt wird; so kennt man sie in Valencia.
In Galicien und Asturien bekommt man, wenn man eine clara bestellt, Bier mit Gaseosa. Auf Mallorca entspricht das Getränk einem Shandy oder "xopet". Im Norden, im Baskenland, bestellt man eine pica, während man in Guipúzcoa von lejía spricht. In Navarra heißt es caña con limón oder Radler. Im Baskenland wird die Mischung aus Bier, 70 %, und Zitronenlimonade, 30 %, "lejía" genannt. In bestimmten Gegenden von Bizkaia wird jedoch ebenfalls der Name pica verwendet.
In Madrid und Kastilien-La Mancha bestellt man clara de limón oder clara con limón, und in Katalonien champú.
In Uruguay ist es üblich, 70 % Bier und 30 % Sprite-ähnliche Limonade zu mischen. Dieses Getränk nennt man meist cerveza cortada, obwohl manche denselben Namen auch für eine andere, weniger verbreitete Mischung aus Bier und Coca-Cola verwenden.
Rezept für Refajo
Refajo ist ein vielseitiges Getränk, ideal für jeden Ort und jede Gelegenheit. Man muss kein Barkeeper sein, um es zuzubereiten: Die Zubereitung ist einfach und dauert nicht länger als 5 Minuten.
Zutaten
- 1 Liter Colombiana-Limonade
- 6 Unzen Aguardiente
- 3 Flaschen zu 12 oz helles Lagerbier, vorzugsweise Aguila oder Club Colombia
- Limettenscheiben zum Garnieren
- Orangenspalten zum Garnieren
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer kalten Karaffe kombinieren; nicht umrühren. Auf Eis servieren und nach Wunsch mit zusétzlichen Zitronenscheiben und Orangenspalten dekorieren.
Rezept für einen vergifteten Refajo
Folgen Sie Schritt für Schritt diesen Anweisungen.
Zubereitung:
- In ein zuvor gefrorenes Glas Eis bis zum Rand geben.
- Dann das helle Bier und den Aguardiente hinzufügen.
- Danach die Gaseosa hinzufügen.
- Zum Schluss alles umrühren.
Wenn Sie zu den Menschen gehören, die Refajo noch nicht kannten, ist dies Ihre Gelegenheit, neue Getränke zu entdecken und einen köstlichen erfrischenden Cocktail zu probieren. Die Zubereitung braucht nur vier einfache Schritte und basiert auf zwei Grundzutaten.
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