Kopstoot: birra e gin olandese nello stesso rituale
Nel Paese dei tulipani le bevande più diffuse sono entrambe birra come il Ginevra, motivo per cui è tradizione olandese berli come a Kopstoot, che è il combinazione di birra con un bicchierino di gin olandese, prima si beve tutto il bicchierino di gin e, subito dopo, un buon sorso di birra.
Oggi esiste un'interpretazione moderna di questo rito tradizionale, kopstoot 2.0, che unisce i migliori gin con il meglio della birra artigianale Lowlander. A causa della percentuale relativamente elevata di alcol nel gin, ciò può causare una sensazione di bruciore alla gola, che può poi essere estinta con la birra chiara.
Kopstoot si distingue da Genever (a volte scritto jenever), la cui definizione cade a metà tra un gin e un whisky. In effetti, è il precursore del moderno London Dry Gin di oggi.
Ad esempio, al bar De Drie Fleschjes ("Le tre piccole bottiglie"), aperto nel 1650, in quello che oggi è il centro del quartiere a luci rosse di Amsterdam, servono bevande più o meno le stesse dei primi tempi: una birra insieme a un bicchiere di tulip gin, il tipico brandy olandese.
Il fatto che questo bar serva ancora un kopstoot è il motivo per cui la gente viene al De Drie Fleschjes da secoli. Questa è la procedura corretta, come spiegano gli olandesi: "Per prima cosa bisogna stare vicini (ma non troppo) al bicchiere tulipano sul tavolo. È riempito di genever fino all'orlo, tanto che il menisco si solleva leggermente sopra il bordo del bicchiere. È impossibile muoversi senza versare il liquido.
"Quindi muovi il tuo corpo sul posto. Poi metti le mani dietro la schiena, ti pieghi in vita e sorseggi un po' di genever. Una volta fatto, puoi usare le mani per bere avanti e indietro tra la birra e il liquore come desideri."
L'ingrediente che definisce a kopstoot
Al kopstoot Si distingue per Genever (a volte scritto jenever), la cui definizione cade a metà tra un gin e un whisky. In effetti, è il precursore del moderno London Dry Gin di oggi.
Genever utilizza uno spirito base in stile whisky a base di cereali come orzo, segale, grano e mais. Ginepro e altri prodotti vegetali vengono aggiunti per insaporire. Se pensi al gin come a una vodka aromatizzata botanicamente, il genever è come un whisky leggero aromatizzato botanicamente. Tuttavia, a differenza del gin o del whisky, il gin ha tradizionalmente una gradazione alcolica compresa tra il 30 e il 35%, quindi può essere bevuto liscio.
Oggi esiste un'interpretazione moderna di questo rito tradizionale, kopstoot 2.0, che unisce i migliori gin con il meglio della birra artigianale Lowlander.
Chissà quando il kopstoot?, ma probabilmente è successo la prima volta che un bevitore ha visto che poteva ordinare una birra e un drink allo stesso tempo. Pertanto si può garantire che questa forma è la madre di tutte le tradizioni del consumo di birra e bevande. Inoltre, senza timore di sbagliare, possiamo dire che è profondamente radicato nella cultura olandese.
Una tradizione di Amsterdam modernizzata
IL kopstoot I moderni mantengono un piede in linea con la tradizione e l'altro che va avanti con le tendenze del bere. Heineken, che ha sede ad Amsterdam, e altre lager leggere regionali sono le opzioni di backup della birra più comuni.
Tuttavia, il panorama della birra artigianale ad Amsterdam sta crescendo rapidamente e, dove c'è la birra, c'è anche un bicchiere di gin a forma di tulipano per accompagnarla.
La scena della birra artigianale ad Amsterdam è in rapida crescita e dove c'è la birra, c'è anche un bicchiere di gin a forma di tulipano per accompagnarla.
I bar della città combinano stili di birra con diversi stili di gin provenienti da distillerie come BOLS, Rutte, Notaris e Hooghoudt. “Mi piace il kopstoot, ma non mi piace farlo tutto in una volta", afferma Myriam Hendrickx, mastro distillatore di Rutte.
Ogni bar rispettabile di Amsterdam ti servirà a kopstoot, tra loro Di Drie Fleschjes, Proeflokaal A. van Wees E Wynand Fockink Proeflokaal.