El vino del Papa ya es una realidad: salen al mercado las primeras 5.000 botellas elaboradas en el viñedo de Castel Gandolfo
El proyecto agrícola sostenible impulsado por el Vaticano en la residencia pontificia de Castel Gandolfo ha alcanzado uno de sus hitos más simbólicos. El primer vino elaborado a partir del viñedo plantado dentro del complejo Borgo Laudato Si y en colaboración con la Fundación Villa Russiz en la región de Friul-Venecia Julia, ya ha sido embotellado, dando lugar a una producción inicial de 5.000 botellas de Cabernet Sauvignon cultivado bajo criterios ecológicos y regenerativos.
La iniciativa, promovida por el Papa León XIV como parte de un amplio programa de sostenibilidad ambiental y formación social, representa mucho más que una nueva etiqueta vinícola. Se trata de un proyecto que combina agricultura, inclusión social, innovación tecnológica y los principios recogidos en la encíclica Laudato Si', dedicada al cuidado de la creación y la protección del medio ambiente.
Un viñedo dentro de la residencia de verano de los Papas
El viñedo forma parte de Borgo Laudato Si, un ambicioso proyecto desarrollado en los terrenos de la histórica residencia papal de Castel Gandolfo, situada a unos 25 kilómetros al sur de Roma, junto al lago Albano.
Aunque la propiedad pontificia es conocida desde hace siglos como lugar de descanso estival de los Papas, en los últimos años ha experimentado una profunda transformación. Parte de sus jardines, zonas agrícolas y edificios históricos han sido integrados en un espacio dedicado a la educación medioambiental, la agricultura sostenible y la formación de personas en situación de vulnerabilidad.
Dentro de este entorno se encuentra una parcela de aproximadamente dos hectáreas plantada exclusivamente con Cabernet Sauvignon, una variedad internacional que se adapta especialmente bien a las condiciones climáticas del Lacio.
Del sueño ecológico a las primeras botellas
La reciente vendimia ha permitido producir las primeras 5.000 botellas de vino procedentes del viñedo pontificio. Durante una visita al proyecto, el Papa León XIV bendijo las instalaciones y participó en los actos de celebración que marcaron oficialmente el nacimiento de esta nueva referencia vinícola vinculada al Vaticano.
Las previsiones de los responsables del proyecto apuntan a que, una vez el viñedo alcance su plena madurez productiva, la producción anual podría situarse en torno a los 15.000 litros, equivalentes a unas 20.000 botellas de 75 centilitros.
Agricultura regenerativa y tecnología al servicio del medio ambiente
Uno de los aspectos más innovadores de Borgo Laudato Si es su apuesta por la agricultura regenerativa.
Además de seguir criterios de producción ecológica, la finca incorpora sistemas de riego inteligente capaces de optimizar el consumo de agua mediante tecnologías basadas en inteligencia artificial. Estos sistemas analizan las necesidades reales de las plantas y suministran únicamente la cantidad necesaria, reduciendo significativamente el desperdicio de recursos.
La producción agrícola del complejo no se limita al vino. También se elaboran aceite de oliva, quesos artesanales, infusiones y otros productos obtenidos dentro de la propia finca, siguiendo una filosofía de proximidad y sostenibilidad.
Un proyecto con una fuerte dimensión social
El viñedo también desempeña un importante papel social. Cerca de 8.000 cepas son cuidadas por refugiados, migrantes y menores no acompañados que participan en programas formativos centrados en la agricultura sostenible, el cuidado del ganado y la gestión de actividades de hospitalidad.
El proyecto abre igualmente sus puertas a antiguos reclusos y otras personas en riesgo de exclusión social, ofreciendo oportunidades de formación e integración laboral.
Los responsables de Borgo Laudato Si estiman que más de un millar de personas podrán beneficiarse cada año de estas iniciativas educativas y profesionales.
La experiencia de Riccardo Cotarella al frente de la elaboración
Una vez finalizada la vendimia, las uvas pasan a manos de uno de los nombres más prestigiosos del vino italiano: Riccardo Cotarella.
Considerado uno de los enólogos consultores más influyentes de Italia, Cotarella ha participado en numerosos proyectos vinícolas de referencia tanto dentro como fuera del país. Su experiencia ha sido fundamental para definir el estilo de este primer vino del Vaticano.
Las informaciones disponibles indican que las partidas elaboradas con Cabernet Sauvignon realizan una crianza en barricas de roble antes de su embotellado, buscando aportar complejidad y capacidad de evolución al vino.
Borgo Laudato Si: un legado inspirado por el Papa Francisco
La historia del proyecto se remonta a 2023, cuando la gestión de parte de la finca pontificia fue confiada al Centro de Educación Superior Laudato Si.
Su objetivo era convertir los terrenos de Castel Gandolfo en un espacio donde fe, sostenibilidad y acción social pudieran convivir de forma práctica. La inauguración oficial tuvo lugar el pasado año en una ceremonia que reunió a representantes de la Iglesia, autoridades locales, educadores y colaboradores del proyecto.
El nombre del complejo hace referencia directa a la encíclica Laudato Si' publicada por el Papa Francisco en 2015, un documento que se ha convertido en una de las principales referencias internacionales sobre ecología integral y responsabilidad medioambiental.
¿Dónde podrán comprarse las botellas?
Aunque todavía no se han anunciado planes de distribución internacional, los responsables del proyecto han adelantado que parte de la producción se comercializará dentro del propio Vaticano y que algunas botellas también estarán disponibles para visitantes de Borgo Laudato Si.
La comercialización dentro de la Ciudad del Vaticano presenta además una peculiaridad interesante para los aficionados al vino. Desde la firma de los Pactos de Letrán en 1929, el Estado Vaticano disfruta de un régimen fiscal especial que lo convierte en una zona libre de impuestos, circunstancia que históricamente ha permitido adquirir vinos y destilados a precios más bajos que en muchas zonas de Italia.
Con estas primeras 5.000 botellas, el viñedo papal inicia oficialmente su andadura comercial y se convierte en uno de los proyectos vitivinícolas más singulares de Europa, uniendo tradición agrícola, sostenibilidad, inclusión social y el respaldo de la institución religiosa más influyente del mundo.