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Le uve di Cabernet Franc CLM 2016 sono coltivate nella regione di Agres, a 800 metri di altitudine, nel cuore della Sierra de Mariola, ai piedi del Pico Montcabrer, che raggiunge 1.390 metri. Data la posizione e la bassa produzione del vigneto, la vendemmia viene effettuata manualmente, permettendo così una selezione accurata delle uve per la lavorazione.
Nella prima metà di settembre 2016, le temperature variavano tra 36 e 40 gradi Celsius, mentre nella seconda metà, i temporali hanno portato scarse precipitazioni ma un’umidità benefica, che ha contribuito a rinfrescare le uve. La raccolta è avvenuta con un grado di maturazione ottimale, consentendo un processo di vinificazione completamente naturale, rispettando i tempi di fermentazione con i propri lieviti indigeni.
Una volta completato con successo questo processo, e dopo la chiarificazione, il vino è stato trasferito in una botte di rovere francese da 2.000 litri, prodotta dalla Foudrerie François a Brive-la-Gaillarde, sulle rive della Dordogna. Nel gennaio 2017, è stato poi trasferito in botti di rovere francese da 300 litri, dove è rimasto fino a metà 2018, per poi tornare nella botte da 2.000 litri, che in precedenza aveva ospitato per 18 mesi un Monastrell di eccellente qualità.
Questo Cabernet Franc vi è rimasto fino alla sua imbottigliatura a metà 2023.
AL2016 RBFR UV006 RV004 C0RJ
Specifiche prodotto
Note di Degustazione
Con un colore intenso e persistente, lacrime dense e un eccezionale gioco cromatico dovuto all'alto contenuto di polifenoli, questo Cabernet Franc sprigiona aromi di frutti rossi maturi, confetture, prugna secca e una leggera nota di violetta. Il pregiato legno ha svolto perfettamente il suo compito, lasciando sentori tostati, richiami di pepe nero e fenoli dalla buccia dell'uva, senza astringenza. Balsamico, con un passaggio in bocca fresco, trasmette tutto il suo potenziale aromatico e gustativo, che rimane persistente nel retrogusto.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
