West Cork Distillers fue creada en 2003 por amigos de la infancia, John O'Connell, Ger McCarthy y Denis McCarthy, en una época en la que no tenía mucho sentido económico. Los primeros años estuvieron lejos de ser glamurosos, operando en una habitación en la parte trasera de la casa de Denis en Union Hall, con dos pequeños alambiques que compramos a un productor de aguardiente en Suiza. En 2014, nos trasladamos a una nueva destilería en Skibbereen.
Actualmente, operamos en un terreno de 12,5 acres en Marsh Road, con una capacidad de destilación de 4 millones de litros de alcohol puro. Con distribuidores en todo el mundo, nuestro galardonado West Cork Irish Whiskey se vende ahora en casi 70 países. Las ventas de cajas han aumentado considerablemente cada año durante los últimos seis años y nuestra plantilla ha crecido a más de 80 personas, la mayoría de las cuales se encuentran en West Cork.
Queremos hacer accesible el whisky irlandés. Seguiremos ampliando nuestras operaciones, pero mantendremos nuestra propiedad irlandesa y nos mantendremos fieles a nuestra herencia de West Cork. Nuestra nueva destilería y centro de visitantes abrirán sus puertas en 2020, lo que nos convertirá en la mayor destilería de propiedad totalmente irlandesa del país. Mientras tanto, se están añadiendo más puestos de trabajo, nuevos productos y almacenes adicionales para satisfacer la creciente demanda.
La destilación comenzó en una pequeña habitación en la parte trasera de la casa de Den en 2003, y no fue hasta 2014 cuando la operación se trasladó a Market Street en Skibbereen. A medida que el negocio se expandía, gran parte del equipo de la destilería se construía a mano según las necesidades, como el Rocket, del que se decía que era “el alambique más rápido del mundo” en ese momento. En 2020 se inaugurará la nueva destilería en Marsh Road, Skibbereen, lo que nos convertirá en la mayor destilería de propiedad totalmente irlandesa del país.
- Ocho alambiques y dos alambiques de columna producen casi 4,5 millones de litros de alcohol (LPA).
- Cinco líneas de embotellado funcionan 24 horas al día, seis días a la semana. Cada hora se procesan 2.000 botellas.
- Siete almacenes, todos ellos situados en la destilería de Skibbereen, almacenan hasta 55.000 barriles según las necesidades.
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