La historia de Viña Salceda apenas supera los treinta años, pues se inicia en 1969, pero el objetivo concreto de su creación justifica sobradamente su nacimiento: elaborar sólo vinos tintos de la máxima calidad.
La familia Rivas, tradicional propietaria de viñedos en la Rioja Alavesa, es la que acomete, junto con amigos y viticultores de la zona, este nuevo proyecto, que se inicia, por lo tanto, con la ya mítica cosecha de 1970.
La uva procede mayoritariamente de viñedos plantados en suelos poco fértiles de consistencia media y carácter arcillo-calcáreo que son abundantes en la Rioja Alta y Alavesa. El criterio de selección de todas las parcelas es el equilibrio productivo que otorga el suelo a la planta y la ubicación en un microclima tendente a madurar total y lentamente. De aquí se obtienen vinos muy equilibrados de cuerpo medio, frescos, frutales.
La cosecha 2012 fue una cosecha poco productiva e irregular en lo que se refiere a la maduración. Todo el ciclo vegetativo estuvo caracterizado por la sequía, ya que las lluvias fueron inexistentes hasta finales de septiembre. Finalmente la uva presentó un magnifico estado sanitario y equilibrio entre graduación alcohólica, polifenoles y acidez que permitió elaborar vinos de gran calidad y vocación de guarda.
Tradicional y artesanal con despalillado 100%. Maceración en frío para extraer los aromas varietales del Tempranillo y los antocianos libres (color). Control riguroso de las temperaturas tanto del mosto en fermentación como de los sombreros. Maceración con los hollejos no demasiado larga, el descube se decide bajo criterio de cata, evitando la sobre-extracción que puede enmascarar la personalidad de la Tempranillo. El vino es conducido por gravedad a los calados subterráneos donde se afina y estabiliza en barricas bordelesas
El vino ha permanecido en barrica de roble americano durante al menos 12 meses, periodo durante el que se realiza un solo trasiego ya al inicio de primavera.
RIO2021 RBLA UV001 UV011 UV012 RV003 C0RJ C2BL
Detalles del producto
Barricas
Roble Blanco Americano Nuevo
Elaborado con
95% Tempranillo, 5% Mazuelo y Graciano
Notas de Cata
Color: Rojo picota, bastante intenso.
Aroma: Intenso, muy afrutado. Fruta de hueso bien madura –endrina, ciruela negra-, toques especiados –pimienta negra- y ahumados de la barrica.
Paladar: Entrada amplia. Paso de boca goloso, con buen volumen. Buen equilibrio. Bastante persistente. Retrogusto de mermelada de fruta –grosella negra-, especias.
Maridajes
Carnes Rojas, Embutidos, Quesos
Variedades de uva
Cariñena, Graciano, Tempranillo
