Eine wiederentdeckte Bobal aus den Höhenlagen des Vinalopó
Va de Bo Bobal 2021 ist ein Rotwein aus Alicante, der von Bodegas Finca Collado zu 100 % aus Bobal erzeugt wird. Die Trauben stammen aus einer kleinen Parzelle mit alten Reben in Biar, im oberen Vinalopó. Die Rebsorte war früher in diesem Gebiet Alicantes verbreitet, ist heute jedoch fast vollständig verschwunden. Das Weingut hat eine der wenigen verbliebenen Parzellen erhalten und wieder in den Mittelpunkt gerückt.
Dieser Wein ist eng mit seinem Herkunftsort verbunden. Die Bobal-Trauben stammen aus einer einzigen, nur etwa einen Hektar großen Parzelle mit über 50 Jahre alten Reben auf sandigen Böden eines ehemaligen Flussbetts. Die ertragsarmen Rebstöcke bringen kleine Beeren mit fester Schale hervor, deren Säure während der Reifung eine ausgewogene Frische bewahrt.
Ein Hektar alte Bobal-Reben in Biar
Bobal wird vor allem mit anderen Weinbaugebieten im Südosten Spaniens in Verbindung gebracht, war historisch jedoch auch in den höheren Lagen des Vinalopó zu finden. Heute existieren dort nur noch wenige kleine Parzellen. Genau darin liegt eine Besonderheit dieses Weins: Er zeigt eine selten gewordene Interpretation von Bobal aus dem Hinterland von Alicante.
Finca Collado arbeitet ausschließlich mit den über 50 Jahre alten Reben dieser einzelnen Parzelle in der Gemeinde Biar. Die geringe Fläche und die niedrigen Erträge sorgen dafür, dass der Wein unmittelbar von einem klar abgegrenzten Weinberg geprägt wird, statt Trauben aus verschiedenen Lagen zu vereinen.
Auch der Name verweist direkt auf die valencianische Kultur. „Va de bo“ ist ein traditioneller Ausdruck aus der Pilota Valenciana, einem früher in den Tälern des Vinalopó sehr beliebten Ballspiel. Mit diesem Ausdruck wird dem Gegner der Beginn beziehungsweise die Wiederaufnahme des Spiels angezeigt.
Ganze Trauben und Kohlensäuremaischung
Bei der Vinifikation soll die Persönlichkeit dieser alten Bobal-Reben möglichst deutlich erhalten bleiben. Die Trauben werden von Hand gelesen und ein erheblicher Teil bleibt zu Beginn der Verarbeitung vollständig intakt.
Die Vinifikation beginnt mit einer 10-tägigen Kohlensäuremaischung in alten, offenen 600-Liter-Fässern. Dabei werden 50 % ganze Trauben und 50 % ganze Beeren verwendet. Anschließend werden die Beeren aufgebrochen und die alkoholische Gärung wird zu Ende geführt.
Die Arbeit mit ganzen Trauben und unzerdrückten Beeren prägt den Wein bereits vor seinem Ausbau im Holz. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung beginnt die zweite wichtige Phase der Vinifikation.
12 Monate auf der eigenen Hefe in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche
Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in neue 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt. Dort reift er 12 Monate auf der eigenen Hefe.
Die größeren 500-Liter-Fässer schaffen ein anderes Verhältnis zwischen Wein und Holz als kleinere klassische Barriques. Bei Va de Bo Bobal begleitet dieser Ausbau das konzentrierte Ausgangsmaterial der alten, sehr ertragsarmen Reben, ohne die Identität der Rebsorte und der einzelnen Parzelle aus dem Blick zu verlieren.
Ein Rotwein aus Alicante, der eine andere Seite der Bobal zeigt
Dieser Wein ist besonders interessant für Liebhaber traditioneller Rebsorten und erhaltener historischer Weinberge. Es handelt sich nicht einfach um einen reinsortigen Bobal, sondern um die Interpretation einer einzelnen Parzelle in einem Gebiet, in dem diese Rebsorte früher eine wesentlich größere Bedeutung hatte.
Wir empfehlen, ihn leicht gekühlt zu servieren und zu hohe Raumtemperaturen zu vermeiden. Etwa 15 bis 17 °C sind für einen Rotwein dieser Art gut geeignet, damit weder Alkohol noch Holzausbau die Wahrnehmung dominieren. Ein ausreichend großes Glas und einige Minuten Belüftung können seine Entfaltung zusätzlich unterstützen.
Als Speisenbegleiter eignet er sich zu Reisgerichten mit Fleisch, Wurstwaren, gegrilltem Fleisch, mediterranen Schmorgerichten und gereiftem Käse. Besonders stimmig ist die Kombination mit Produkten aus der Provinz Alicante, da sie die Verbindung zwischen dem Wein, dem Hinterland des Vinalopó und der regionalen Küche unterstreicht.
Bei Licorea schätzen wir Va de Bo Bobal 2021 besonders, weil er eine seltene Facette des Weinbaus in Alicante zeigt: alte Bobal-Reben in Biar, eine einzige Parzelle von nur einem Hektar, die Vinifikation mit ganzen Trauben und anschließend 12 Monate Ausbau in französischer Eiche. Eine sehr spezifische Abfüllung, die den Erhalt des historischen Weinbauerbes im Hinterland von Alicante sichtbar macht.
