Sericis Viognier, espressione mediterranea del Viognier biologico
Sericis Viognier nasce nel cuore del Mediterraneo, da vigneti situati tra i 250 e i 1.000 metri di altitudine. Qui il sole è intenso e costante. Il mare scandisce il ritmo del clima. Il risultato sono uve concentrate e perfettamente mature.
In Licorea selezioniamo vini che esprimono chiaramente la loro origine. Questo vino bianco da Viognier 100% biologico riflette il carattere del Mediterraneo in ogni calice. È un bianco con identità propria, pensato per chi cerca qualcosa di più di un vino fresco e semplice.
Vigneti biologici su suoli calcareo-argillosi
Le viti crescono su suoli calcareo-argillosi coltivati a vigneto da secoli. Questa combinazione di terreno e clima caldo favorisce vini fruttati e ben strutturati. L’altitudine apporta freschezza naturale, mentre il sole garantisce una maturazione completa.
Le uve provengono da agricoltura biologica, senza l’uso di prodotti chimici di sintesi. Si rispetta l’equilibrio dell’ambiente e del vigneto. Questo lavoro accurato in campo è fondamentale per ottenere un frutto sano ed espressivo.
Il risultato è un Viognier intenso, pulito e fedele alla varietà. Per chi ama i vini bianchi dal carattere mediterraneo, questo profilo risulta particolarmente interessante.
Vinificazione tradizionale con fermentazione in botte
La vinificazione di Sericis Viognier segue un processo attento. Dopo la selezione delle uve, la fermentazione avviene in botti di rovere, dove il vino rimane per quattro mesi.
Durante questo periodo si effettua un bâtonnage settimanale. Il lavoro sulle fecce fini conferisce volume e struttura, aumentando la complessità e la sensazione morbida al palato.
Successivamente riposa per altri due mesi sulle fecce in serbatoi di acciaio inox. Questa fase affina il vino mantenendo la freschezza naturale della varietà. Viene poi imbottigliato, pronto per evolvere ulteriormente.
È adatto a vegetariani e vegani, un dettaglio sempre più apprezzato dai nostri clienti.
Colore, aroma e sensazione al palato
Questo Sericis Viognier non è un semplice bianco leggero. Ha corpo, presenza e una texture che riempie il palato. Nella nostra categoria di vini bianchi da Viognier, si distingue per la fermentazione in botte e l’affinamento sulle fecce. Gli amanti dei bianchi strutturati troveranno qui un’espressione personale e distintiva.
Un vino bianco per la tavola e l’aperitivo
Il suo profilo aromatico e la sua struttura lo rendono molto versatile. Si abbina perfettamente a insalate ricche, zuppe di pesce, fideuà e paella. Accompagna con naturalezza frutti di mare e carni bianche.
È anche un’ottima scelta come aperitivo. Servito tra 6 e 8 ºC esprime tutto il suo potenziale senza perdere freschezza.
Quando si cerca un bianco mediterraneo con frutta matura e texture avvolgente, Sericis Viognier è una scelta convincente. Ideale per pranzi all’aperto, incontri tra amici o cene in cui il vino sia protagonista.
Sericis Viognier in Licorea
In Licorea lavoriamo con vini che esprimono autenticità. Questo bianco biologico rappresenta un modo mediterraneo di interpretare il Viognier, fatto di sole, altitudine e tradizione.
Se cerchi un vino bianco Viognier biologico, fermentato in botte e affinato sulle fecce, Sericis Viognier è una scelta coerente. Offre aroma, struttura e persistenza. Un bianco dal carattere proprio, pensato per essere gustato con calma e scoperto calice dopo calice.
