Sericis Viognier, mediterraner Ausdruck der biologischen Viognier-Traube
Sericis Viognier entsteht im Herzen des Mittelmeerraums, in Weinbergen auf 250 bis 1.000 Metern Höhe. Hier ist die Sonne intensiv und beständig. Das Meer bestimmt den Rhythmus des Klimas. Das Ergebnis sind Trauben mit großer Konzentration und optimaler Reife.
Bei Licorea wählen wir Weine aus, die ihre Herkunft klar widerspiegeln. Dieser Weißwein aus 100 % biologischer Viognier bringt den Charakter des Mittelmeers in jedes Glas. Ein Weißwein mit eigener Identität, gedacht für alle, die mehr suchen als einen einfachen, frischen Wein.
Biologische Weinberge auf kalkhaltigen Lehmböden
Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden, die seit Jahrhunderten dem Weinbau gewidmet sind. Diese Kombination aus Boden und warmem Klima begünstigt fruchtbetonte Weine mit guter Struktur. Die Höhenlage sorgt für natürliche Frische, während die Sonne eine vollständige Reifung gewährleistet.
Die Trauben stammen aus biologischem Anbau. Auf synthetische chemische Produkte wird verzichtet. Das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs wird respektiert. Diese sorgfältige Arbeit im Weinberg ist entscheidend für gesundes und ausdrucksstarkes Lesegut.
Das Ergebnis ist eine intensive, klare und sortentypische Viognier. Für Liebhaber mediterraner Weißweine mit Charakter ist dieses Profil besonders attraktiv.
Traditionelle Vinifikation mit Fassgärung
Die Vinifikation von Sericis Viognier erfolgt nach einem sorgfältigen Verfahren. Nach der Auswahl der Weinberge findet die Gärung in Eichenfässern statt, wo der Wein vier Monate verbleibt.
Während dieser Zeit wird einmal pro Woche eine Bâtonnage durchgeführt. Die Arbeit mit der Feinhefe verleiht dem Wein mehr Volumen und Textur. Er gewinnt an Komplexität und eine cremige Mundfülle.
Anschließend reift er weitere zwei Monate auf der Hefe in Edelstahltanks. Diese Phase verfeinert das Gesamtbild und bewahrt zugleich die natürliche Frische der Rebsorte. Danach wird er abgefüllt und kann sich in der Flasche weiterentwickeln.
Der Wein ist für Vegetarier und Veganer geeignet – ein Detail, das von vielen Kunden zunehmend geschätzt wird.
Farbe, Aroma und Gaumeneindruck
Dieser Sericis Viognier ist kein leichter, unkomplizierter Weißwein. Er besitzt Körper, Präsenz und eine Textur, die den Gaumen ausfüllt. Innerhalb unserer Kategorie von Viognier-Weißweinen hebt er sich durch die Fassgärung und den Ausbau auf der Hefe hervor. Liebhaber vollmundiger Weißweine finden hier eine besonders individuelle Interpretation.
Ein Weißwein für Tisch und Aperitif
Sein aromatisches Profil und seine Struktur machen ihn vielseitig einsetzbar. Er passt hervorragend zu gehaltvollen Salaten, Fischgerichten, Fideuà und Paella. Auch Meeresfrüchte und weißes Fleisch begleitet er mühelos.
Als Aperitif ist er ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl. Bei 6 bis 8 ºC serviert, entfaltet er sein volles Potenzial, ohne an Frische zu verlieren.
Wer einen mediterranen Weißwein mit reifer Frucht und umhüllender Textur sucht, findet in Sericis Viognier eine überzeugende Option. Ideal für Mahlzeiten im Freien, Treffen mit Freunden oder ein Abendessen, bei dem der Wein im Mittelpunkt stehen soll.
Sericis Viognier bei Licorea
Bei Licorea arbeiten wir mit Weinen, die Authentizität vermitteln. Dieser biologische Weißwein steht für eine mediterrane Interpretation der Viognier, geprägt von Sonne, Höhenlage und Tradition.
Wenn Sie einen biologischen Viognier-Weißwein suchen, im Fass vergoren und auf der Hefe gereift, ist Sericis Viognier eine stimmige Wahl. Er bietet Aroma, Textur und Länge. Ein Weißwein mit eigenständigem Charakter, gedacht für genussvolle Momente ohne Eile.
