Vino Mirto de Ramón Bilbao 2018

Mirto de Ramón Bilbao, un vino con il cuore.

La storia inizia alla fine del XIX secolo. La famiglia BILBAO MURGA, con il suo capostipite D. Ramón, commercializza i vini Ramón Bilbao e Viña Turzaballa.

Il 1924 è l'anno ufficiale della fondazione dell'azienda, in cui Don Ramon Bilbao realizza il suo sogno di lunga data e inizia a prendere forma l'agognata volontà di produrre vini di qualità nell'emblematica cittadina di Haro (La Rioja). È un enologo avanzato della zona, che produce vini giovani e ne invecchia alcuni, essendo uno dei pionieri nell'arte dell'invecchiamento.

Tutti i suoi vini sono prodotti in serbatoi di acciaio inox con la migliore tecnologia, controllando scrupolosamente parametri come la temperatura di fermentazione, l'evoluzione e il completamento della fermentazione alcolica e malolattica, l'estrazione del colore, ecc.

La cantina è attualmente in fase di adeguamento per ospitare vasche di fermentazione in legno di rovere, tini di fermentazione di circa 20.000 litri, per produrre vini nello stile usato all'inizio del secolo, recuperando così questa tradizione artigianale. In questo modo si otterranno vini in cui la cura, la selezione e l'attenzione saranno ancora maggiori.

MIRTO

Un vino con un cuore. L'uva Tempranillo da vecchi vitigni in tutta la sua espressione. Un vino moderno, di grande personalità, abituato ad essere al vertice delle classifiche più esigenti.

VINIFICAZIONE

Tutto è arte in questo vino: dal momento in cui i grappoli vengono scelti al tavolo di selezione della cantina alla fermentazione in piccoli tini di rovere francese.

Dopo un'attenta fermentazione a temperatura controllata per ottenere la massima estrazione di aromi e colore, il vino viene trasferito in barriques dove la fermentazione malolattica avviene senza travasi, solo le fecce vengono rimosse con la periodica tecnica del "bâtonnage".

Completa un periodo di 24 mesi in barriques nuove di rovere francese di Allier, il cui livello di tostatura è stato scelto appositamente per quell'annata. Il vino viene imbottigliato senza alcun processo di chiarificazione o filtrazione.

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