Bottiglie di Grande Formato Ramón Bilbao Edición Limitada 2021 1.5 Litros

Innovar, crear algo, mirar de forma diferente, o incluso escribir al revés. 

La Historia da comienzo a finales del s. XIX. La familia BILBAO MURGA, con su progenitor D. Ramón a la cabeza, comercializa los vinos Ramón Bilbao y Viña Turzaballa.

1924 es el año oficial de fundación de la bodega en el que Don Ramón Bilbao convierte en realidad el sueño de tantos años y empieza a tomar forma el ansiado anhelo de elaborar vinos de calidad en la emblemática población de Haro (La Rioja). Es un cosechero avanzado de la zona, elaborando vinos jóvenes y envejeciendo parte de ellos, siendo uno de los pioneros en el arte de la crianza.

Todos sus vinos se elaboran en depósitos de acero inoxidable de la mejor tecnología, controlando escrupulosamente parámetros como Tª de Fermentación, la evolución y finalización de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, la extracción de Color...

Actualmente, se encuentran adaptando la Bodega para albergar depósitos de fermentación de madera de Roble, tinos de fermentación de aproximadamente 20.000 litros para elaborar vinos al uso de cómo se realizaba a principios de siglo, recuperando así esta tradición artesanal. De esta forma obtendrán vinos en los cuales el mimo, la selección y los cuidados serán si cabe mayores.

VENDIMIA Y SELECCIÓN DE RACIMOS

Invierno frío y lluvioso, primavera fresca y verano muy cálido. Las lluvias de septiembre y octubre complementaron el completo desarrollo fisiológico y fenólico de la uva. Rigurosa selección manual de racimos en pequeñas cajas, seleccionados de nuevo en bodega.

ELABORACIÓN Y FERMENTACIÓN

Tras la maceración pre fermentativa, la fermentación se lleva a cabo en tinas de roble francés a 26º C de temperatura. Maceración posfermentativa durante 7 días y crianza en barricas de roble francés.  El envejecimiento se completa en nuestro botellero subterráneo.

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