Whisky Minor Case Straight Rye Whiskey Sherry Cask Finish

Minor Case Rye recrea el whisky que se elaboraba en la destilería antes de la prohibición

Si el maestro destilador M.C. Beam no hubiera sido reprimido por la Ley Seca, imaginamos que su whisky de centeno puro tendría un sabor muy parecido al elixir maduro que se embotella hoy. Ha sido envejecido en barricas de jerez para obtener un sabor inolvidable.

Como destiladores de séptima generación, tienen otro pasatiempo favorito: recordar.

En 1871, M.C. Beam comenzó su carrera de destilador bajo la supervisión de su tío Jack Beam. En 1883, ya era socio de su propia empresa, en la que incorporó a su hijo Guy -el abuelo de Steve y Paul Beam- al negocio.

Minor Case Straight Rye Whiskey es "lo que podría haber sido" en una botella, despertando los alambiques de M.C. Beam que fueron silenciados por la Prohibición. "Siempre sentí que era un capítulo inacabado de nuestro libro", dice Steve.

El toque perfecto de las barricas de Jerez

Limestone Branch obtiene las barricas de jerez de Meier's Wine Cellars, en Silverton (Ohio). Se trata de la bodega más antigua del estado y también del fabricante del premiado Meier's #44, que era el cream sherry favorito del expresidente John F. Kennedy. Esas son las mismas barricas utilizadas por Limestone Branch para Minor Case.

El centeno se envejece en barricas de roble americano y luego se transfiere a las barricas de jerez para su acabado.

"Son seis meses más o menos para probarlo", dice la destilería. "No es un tiempo determinado; sin embargo, en la mayoría de los casos, es de unos seis meses".

El resultado es un centeno más suave, con el picante aún presente pero con un borde brumoso, y con notas afrutadas, casi florales, que añaden mayor profundidad y complejidad al sabor, ideal para tomarlo solo pero también perfecto en cócteles.

"Hace el mejor maldito Manhattan", dice la destilería. "Puedes susurrar el vermut, y ese acabado de barrica de jerez hará el resto".