Melior de Matarromera est élaboré après 6 mois d'élevage en fûts de chêne.
Au cœur de la Ribera del Duero, la Bodega Matarromera a ses entrepôts semi-enterrés sur le versant nord de la vallée du Duero, avec une vue magnifique sur toute la vallée, dans la municipalité de Valbuena de Duero, à Valladolid.
Matarromera est née avec des succès internationaux retentissants et l'obtention des plus grands prix et reconnaissances maintenus tout au long de sa trajectoire.
Il dispose d'une magnifique technologie pour l'élaboration de vins rouges de la meilleure qualité. Elle dispose de cuves et d'équipements de thermorégulation et d'inox, sa capacité de traitement est de 650.000 litres.
Melior de Matarromera
Sélection rigoureuse des raisins avant fermentation contrôlée.
Après 6 mois en barrique, il repose en bouteille.
Montre une couche importante de tons cardinaux foncés avec un bord violet de jeunesse, très propre et brillant. En arômes, bonne complexité de fruits rouges primaires, mûrs, assemblés avec un vieillissement tertiaire, épicé, réglisse, café, vanille.
Il a un corps volumineux et intense, à la fois gai et frais, soumis à un excellent niveau de tanins. Il entretient une démarche remarquable avec des tanins doux et après des sensations fruitées avec des touches de bois franc, il conserve une finale longue et persistante.
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain
Notes de dégustation
Phase visuelle : elle montre une couche importante de tons cardinaux foncés avec un bord de jeunesse violet ; très propre et lumineux.
Phase olfactive : En arômes, bonne complexité de primaire, de fruits rouges assemblés avec des épices tertiaires d'éducation ; réglisse, café, vanille. Il a un corps volumineux et intense et en même temps il est heureux et frais, soumis à un excellent niveau de tannins.
Phase de dégustation : Il conserve un passage remarquable avec des tanins doux et après des sensations fruitées avec des touches de bois propre, il garde une finale longue et persistante
Stockage
Environnement frais et sec
Accords mets-vins
Charcuterie, Fromages, Viandes rouges
