Vin Jose Pariente Verdejo 2025

Jose Pariente Verdejo est le porte-drapeau de la maison.

Dos Victorias est un partenariat formé par Victoria Pariente et Victoria Benavides, les deux Victorias qui ont donné son nom à la cave. Ayant tous deux une solide formation technique et travaillant sur des questions intimement liées au vin, ils ont décidé de capturer dans la bouteille ce qui bouillonnait dans leur esprit. Ce partenariat est basé sur des productions petites et soignées, travaillant côte à côte de la taille à la récolte.

Dos Victorias produisent des vins haut de gamme, tant dans l'A.O. Rueda (vins blancs) que dans l'A.O. Toro (vins rouges). La qualité de la production est garantie par le contrôle de la matière première, du vignoble à la cave. Le système de production est traditionnel pour les deux vins, mais la meilleure source est la connaissance de la région et de ses habitants. Ils ont recueilli la sagesse de leurs aînés et appliqué les critères techniques actuels ; cette philosophie se reflète dans le style architectural de la cave : moderne et pratique.

Les terres de la région de Rueda sont caractérisées par un sol brunâtre, pauvre en matière organique et avec des affleurements de calcaire dans les zones les plus élevées. Le climat est continental et extrême, avec des hivers longs, des premiers froids et des étés courts, secs et chauds. La moyenne annuelle des précipitations est de 400 et les heures d'ensoleillement de 3000. Les vignes Ruda sont cultivées en gobelet et en treillis avec une densité de plantation de 2 000 pieds par hectare et des rendements variant entre 3 000 et 6 000 kg par hectare, selon la douceur du climat, car les vignes ne sont pas irriguées.

Le cépage Verdejo, qui vit dans l'A.O. Rueda depuis plus de cinq siècles, est un cépage autochtone qui n'a pas été acclimaté dans d'autres régions d'Espagne. Elle se caractérise par un grand nombre de tiges avec de petites grappes. La personnalité des vins issus du cépage Verdejo se distingue par sa touche finale amère accompagnée d'une grande expression fruitée.