(+) de 50 ist einer der wenigen "Alicante Singular" Weine der D.O. Alicante.
(+) de 50, weil der Önologe über 50 Jahre Erfahrung hat.
(+) de 50, weil der Weinberg dieses Weins über 50 Jahre alt ist.
(+) de 50, weil die Produktion des Weinbergs auf etwas mehr als 50 Fässer begrenzt ist.
(+) de 50 ist der "Alicante Singular" Wein von Bodegas Volver, eine Auszeichnung innerhalb der D.O. Alicante, die die Weine von höchster Qualität in der Region hervorhebt und den Zusammenhang zwischen den einzigartigen Boden- und Weinbaubedingungen betont: Sie wertet das Ursprungsgrundstück des Weins und seinen Status als autochthone Rebsorte auf.
Dieser Wein unterlag einer strengen und unabhängigen Rückverfolgbarkeit, die von der D.O. Alicante registriert wurde.
Der Ursprung des Einzellandes darf sich im Laufe der Jahre nicht ändern, da er sonst seine Erwähnung verlieren würde, da die Einzigartigkeit, die durch die Gesamtheit der Bedingungen unterstützt wird, die in einem Bericht detailliert die Gründe für seine Einzigartigkeit in Bezug auf Boden, Klima, Haupt- oder historische Sorten, Produktion und organoleptische Merkmale aufführen, verloren ginge.
All diese Faktoren wurden streng geprüft und werden jährlich vom CRDOP Alicante validiert.
Zertifikat Alicante Singular D.O.
Ein Weinberg von über 50 Jahren auf sehr armen Böden mit einem hohen Kalksteinanteil, bei dem die vorgeschriebenen Erträge niedriger sind, was die Qualität und Unterscheidung fördert.
Ein einzigartiger Weinberg, der unter strengen Bedingungen von Trockenheit in Vasen gepflanzt wurde, die von der D.O. Alicante festgelegt, kontrolliert und zertifiziert wurden. Die Ernte erfolgt von Hand und wird völlig unabhängig von den anderen Verarbeitungsprozessen in der Kellerei durchgeführt.
Ein Wein mit geringer Produktion, der auf ein einziges Grundstück beschränkt ist und vollständig von den besonderen klimatischen Bedingungen jedes Jahres abhängt.
Der Weinberg
Monastrell aus dem Einzelland "La Cruz", das auf 670 Metern Höhe in El Rodriguillo mit Südostausrichtung liegt.
Ein über 50 Jahre alter Weinberg, der in Vasen und unter strengen Trockenheitsbedingungen gepflanzt wurde, dessen Wurzeln in kalksteinreichen Böden mit wenig organischer Substanz wachsen, die vom mediterranen Klima und dem geringen Niederschlag beeinflusst werden. All dies führt zu sehr kleinen, festen Beeren mit einem starken Aroma und weichen Tanninen, die die Einzigartigkeit dieses Grundstücks prägen.
Die Herstellung von (+) de 50
In der ersten Oktoberwoche werden die besten Trauben von Hand ausgewählt, wobei Kisten von höchstens 5 kg verwendet werden, die sofort zur Kellerei transportiert werden, die nur 2 km entfernt liegt.
Diese Trauben werden vor der Entrappung auf einem Sortiertisch ausgewählt und gelangen dann in offene Tanks, in denen nach einer leichten Mazeration die Gärung mit autochthonen Hefen erfolgt.
Schließlich reift der Wein 10 Monate lang in französischen Eichenfässern, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die Produktion ist auf 15.000 Flaschen begrenzt und zertifiziert.
