Whisky Caol Ila 12 Jahre (Islay)

Caol Ila gilt als eines der leichteren Exemplare der Islays.

Caol Ila liegt versteckt in einer ruhigen Bucht in der Nähe von Port Askaig. Viele halten diesen Ort für den wildesten und malerischsten der Insel. Am Loch Nam Ban gelegen, ist der Ort dank des reichlichen Angebots an gutem Wasser ideal.

Caol Ila (auf Gälisch bedeutet es "The Sound of Islay" und wird "cull-eela" ausgesprochen) wurde 1846 von Hector Henderson - einem Geschäftsmann aus Glasgow mit großem Interesse an der Destillation - gebaut. Wie Bunnahabhain und Bruichladdich hat auch die in Caol Ila geschaffene Entwicklung die Stadt weiterentwickelt. Ohne diese Brennereien würde dieses Gebiet vom Menschen unberührt bleiben.

1857 schied Henderson aus dem Geschäft aus, und die Brennerei wurde von Bulloch Lade & Co. übernommen. The Distillers Company Limited war bis 1927 verantwortlich. Von diesem Zeitpunkt an wurde die Produktion bis 1972 fortgesetzt, als die gesamte Struktur der Destillerie abgerissen wurde. Eine größere Brennerei wurde am ursprünglichen Standort im gleichen architektonischen Stil errichtet, und die Produktion wurde 1974 fortgesetzt. Die Besessenheit, die Tradition aufrechtzuerhalten, ist so groß, dass der Brennerei 6 neue Destillierkolben hinzugefügt wurden, die die beiden bestehenden exakt replizieren sollten.

Caol Ila gilt als der leichteste der Islays. Mit einem halben Körper und einem sehr runden Geschmack. Blass in der Farbe mit grünlichen Tönen. Dieses Malz hat ein torfiges Aroma mit ausgeprägten blumigen Noten. Es wird beschrieben, dass es einen milden Geschmack von Jod und Meeresalgen hat, leicht medizinisch, salzig, süß mit einem trockenen, pfeffrigen Abgang.