Relater toutes les expérimentations des nouveaux propriétaires de Bruichladdich demanderait un long chapitre, tant les esprits en constante effervescence de Jim McEwan, Master Distiller, et de Mark Reynier, propriétaire et fondateur de Murray McDavid, relèvent de défis.
Il y eut tout d’abord la distillation de malts tourbés (Port Charlotte puis Octomore, le plus phénolique des distillats jamais élaborés), la triple puis la quadruple distillation, sans parler du programme d’affinages, pour lequel les «laddies» préfèrent le terme de A.C.E (Additional Cask Enhancement) à celui de finish.
Fort de leur expérience du négoce du vin, les «enfants terribles» de chez Murray MacDavid achètent un nombre croissant de fûts de vin provenant des meilleurs vignobles et châteaux. Dans leur quête de la différence, ils ont aussi installé sur place une unité d’embouteillage, véritable challenge qui permet d’employer les jeunes «Ileachs», les habitants d’Islay.
La boutique regorge de jolis vêtements constamment renouvelés. Quant à «The Malt Academy», elle attire des stagiaires de tous les horizons qui viennent apprendre à distiller en une semaine.
Bruichladdich Twenty Réserve 16 Ans
Vieilli en fût de chêne américain, Bruichladdich 16 ans The Laddie fait partie des versions "classic" de ce single malt si apprécié des amateurs des whiskies d'Islay. Non-tourbé et embouteillé sans affinage, c'est un single malt élégant et très fin, onctueux et riche. Marqué au nez par des notes de céréales, d'ananas, de poire, de melon, de vanille, de noix, de banane et de notes florales, la bouche dévoile davantage de vanille, de caramel au beurre salé, de sirop d'orgeat et de miel de fleurs.
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
