Mai Tai ist ein beliebter, exotischer und frisch wirkender Cocktail auf Rumbasis, der 1944 in Oakland entstand und eng mit der Tiki- beziehungsweise polynesischen Kultur verbunden ist
Der Mai Tai ist ein Cocktail, der 1944 in Oakland entstand. Er gilt als einer der beliebtesten Rum-Mixdrinks überhaupt. Es handelt sich um ein Getränk mit hohem Alkoholgehalt, das außerdem Curaçao und Limettensaft enthält.
Er wurde in den Vereinigten Staaten erfunden; dennoch ist er wegen seines exotischen Geschmacks und seiner frischen Optik eng mit der Tiki- beziehungsweise polynesischen Kultur verbunden.
Sein Name bedeutet auf Tahitianisch „gut“. Neben Rum, der sowohl gewürzt als auch mit Kokosgeschmack sein kann, enthält der Cocktail Zitronensaft, Orgeat-Sirup und Orangenlikör, meist Curaçao; in einigen Varianten kommen jedoch auch Grapefruitsaft, Bitterlikör oder Grenadine hinzu.
Historische Unterlagen legen nahe, dass dieser Cocktail in der Bar Trader Vic in Kalifornien vom Barkeeper Víctor J. Begeron im Jahr 1944 kreiert wurde, als er Freunde bewirtete, die aus Tahiti zu Besuch waren. Beim Probieren soll einer von ihnen ausgerufen haben: Maitai Roa! (sehr gut!). D
ieses Getränk mit Rum als Hauptzutat wurde in den Vereinigten Staaten in den 1950er-Jahren und besonders in den 1960er-Jahren populär, als Sänger Elvis Presley im Film Blue Hawaii damit zu sehen war. 
Das Originalrezept von Trader Vic gilt Puristen als die einzige richtige Art, ihn zuzubereiten. Wer jedoch experimentieren möchte, findet mindestens ein Dutzend Möglichkeiten, einen Mai Tai zu mixen:
Die Originalformel — 1944
Zutaten:
- 2 Unzen 17 Jahre alter J. Wray & Nephew Rum, auf Crushed Ice
- Den Saft einer frischen Limette hinzufügen
- 1/2 Unze Holland DeKuyper Orange Curaçao
- 1/4 Unze Karamellsirup
- 1/2 Unze französischer Garnier Orgeat-Sirup
- Kräftig schütteln
- Einen Zweig frische Minze hinzufügen.
Zubereitung: Nachdem diese Zutaten kombiniert wurden, werden sie in einem Cocktailshaker geschüttelt und in einem Glas mit weiter Öffnung oder in einem Longdrinkglas serviert.
Die Vielfalt seiner Zutaten
Wie man sieht, hat dieser Cocktail einen hohen Alkoholgehalt, bedingt durch die Liköre, die bei seiner Zubereitung verwendet werden. Einerseits kann Rum bis zu 80 Volumenprozent Alkohol erreichen; um diesen Anteil zu senken, wird ihm jedoch destilliertes Wasser zugesetzt. Andererseits ist Curaçao ein Likör, der durch das Mazerieren der bitteren Schalen einer Orangensorte in Alkohol hergestellt wird; diese Orange stammt von der gleichnamigen Insel in der Karibik. Sein Alkoholgehalt liegt zwischen 20 und 40 Grad. 
Es gibt verschiedene Curaçao-Sorten, wobei Triple Sec beziehungsweise weißer Curaçao die gebräuchlichste und bekannteste ist: ein farbloser, dreifach destillierter Likör mit 40 Grad Alkohol, hergestellt aus Orangenschalen.
Er wurde 1875 von Edouard Cointreau erfunden, der ihn im Dorf Saint-Barthélemy-d’Anjou nahe Angers in der französischen Loire-Region auf seinen Namen eintragen ließ. Sowohl der Limettensaft als auch die Löffel Zucker- und Mandelsirup, die dem Mai Tai zugegeben werden, erfüllen die Aufgabe, diesen Drink zu süßen und ihm einen milderen Geschmack zu verleihen. Es wird nicht empfohlen, ihn auf nüchternen Magen zu trinken, da er eher als Digestif gilt.
Wie es sich für einen echten Cocktail gehört...
Der große Ruhm dieses alkoholischen Drinks führte dazu, dass mehrere Personen seine Erfindung für sich beanspruchten. Einer von ihnen war der ebenfalls als Barkeeper bekannte Ernest Raymond Beaumont, besser bekannt als Don the Beachcomber, der jedem, der es hören wollte, versicherte, er habe den Mai Tai bereits 1933 kreiert. 
Der Mai Tai wurde in den Vereinigten Staaten erfunden; dennoch ist er wegen seines exotischen Geschmacks und seines frischen Erscheinungsbildes eng mit der Tiki- beziehungsweise polynesischen Kultur verbunden. Das Rezept von Don the Beachcomber besteht aus:
- 1 Teil dunkler Rum
- 1 1/2 Teile goldener oder weißer Rum
- 1 1/2 Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft
- 1 Teil Grapefruitsaft
- 1 Teil Zuckersirup
- 1/2 Teil Cointreau oder Triple Sec
- 1/2 Esslöffel Falernum-Sirup oder Grenadine, die häufiger verwendete Variante
- 2 oder 3 Spritzer Angostura
- 1 Schuss Pernod
- Eis
- Ein Zweig frische Minze
- Ein Stück Ananas
Zubereitung:
Neben dem Mischen von braunem und weißem Rum besteht der Kniff darin, den weißen Rum erst hinzuzugeben, nachdem die übrigen Zutaten gemixt und in ein Longdrinkglas gegossen wurden.
Die Idee dahinter: Der weiße Rum bleibt an der Oberfläche, vermischt sich nicht mit den anderen Zutaten und sorgt so für einen tropischeren, herberen Geschmack.
Mai Tai „auf die alte Art“ - 1997
Zutaten:
- 1 Unze jamaikanischer Rum (8 oder 15 Jahre)
- 1 Unze Rum aus Martinique (St. James)
- 1/2 Unze Orangen-Curaçao
- 1/2 Unze Orgeat-Sirup
- Saft einer frischen Limette (etwa 3/4 Unze)
- Mischen und wie im Originalrezept servieren
Mai Tai #1
Dieses Rezept ähnelt offenbar der Version, die bei Trader Vic serviert wird.
Zutaten:
- 2 Unzen heller Rum
- 1 Unze Triple Sec
- 1/2 Unze Limettensaft
- 1/2 Unze Orgeat-Sirup
- 1/2 Esslöffel Grenadine
- Garnitur: Maraschinokirsche, Ananas
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Cocktailshaker mit Eis kräftig schütteln und in einem Old-Fashioned-Glas auf Crushed Ice servieren. Mit Früchten garnieren und mit einem Trinkhalm servieren.
Mai Tai #2
Diese Version kommt der Variante, die Don the Beachcomber in seinen Restaurants servierte, deutlich näher. Wie beim vorherigen Rezept kann sie mit verschiedenen Früchten garniert werden. Falernum, eine außer in Seattle schwer zu findende Zutat, ist ein Sirup mit karibischem Aroma und einem deutlich anderen Geschmack als der Orgeat-Sirup, der in anderen Rezepten verwendet wird.
Zutaten:
- 2 Unzen (oder 1/4 Tasse) Wasser
- 3/4 Unze oder 1 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Unze oder 2 Esslöffel frischer Traubensaft
- 1 Unze oder 2 Esslöffel Zuckersirup
- 1 Unze oder 2 Esslöffel dunkler Rum
- 1 1/2 Unzen oder 3 Esslöffel goldener Rum
- 1/2 Unze oder 1 Esslöffel Cointreau oder Triple Sec
- 1/4 Unze oder 1/2 Esslöffel Falernum-Sirup
- 1/2 Teelöffel Angostura-Bitter
- 1 Prise Pernod
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis kräftig schütteln und in einem hohen Glas mit Crushed Ice servieren. Mit Früchten garnieren und mit Trinkhalm servieren.
Mai Tai #3, Ananas-Variante
Zutaten:
- 4 Unzen Orangensaft
- 4 Unzen Ananassaft
- 1 Unze Limettensaft
- 1 Unze dunkler Rum
- 1 Unze heller Rum
- 1 Unze Triple Sec
- 1/2 Unze Grenadine
Tipps, die dir nützlich sein können:
- Wenn du keine Ananas oder Minze zum Garnieren hast, nimm einfach nur einen Limetten-Twist.
- Wenn du keinen Overproof-Rum oder jamaikanischen Rum hast, kannst du 2 oz von dem Rum verwenden, den du gerade da hast.
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