La herencia de Ballantine's se remonta a 1827, cuando el granjero George Ballantine abrió un pequeño almacén en Edimburgo y comenzó a suministrar un amplio rango de whiskies a una distinguida clientela.
En 1865 delegó la empresa en su hijo mayor Archibald que poco después abrió un almacén más grande en Glasgow. Allí se centró en el comercio de Whiskies y Vinos a clientes de renombre, entre los que se encontraba la Familia Real Británica. Comenzó a crear y perfeccionar sus propios blends.
Con la ayuda de su segundo hijo George Junior estableció la empresa George Ballantine and Son, LTD, abrió una gran nave de almacenaje y comenzó a exportar whisky.
En 1881 George se retiró y su hijo se hizo cargo de la empresa. La empresa siguió en manos de la familia Ballantine's hasta que fue adquirida en 1919 por la firma Barclay and McKinlay manteniendo la reputación y el buen hacer de la empresa y comenzaron a explotar la marca Ballantine's como la marca de sus blends.
En 1937 Hiram Walker Gooderham & Worts adquirió la empresa y añadió una destilería en Miltonduff, cerca de Elgin en el corazón de Speyside.
En 1937 la empresa recibió el alto reconocimiento de escudo heráldico, reconociendo a George Ballatine's and Son, LTD como "Incorporación a la Nobleza Inglesa". El escudo heráldico decora desde entonces todas las botellas de la marca.
