ALMOROIG FARANNÀ – UN’IDENTITÀ RITROVATA DEL TERRITORIO
Un vino unico da un vitigno quasi dimenticato
Almoroig Farannà è il frutto di un profondo impegno verso la terra e la storia vitivinicola della nostra regione. Realizzato esclusivamente con Farannà, un vitigno autoctono a rischio di estinzione, questo vino nasce dallo sforzo di recuperarlo e restituirgli il posto che merita. Un progetto di identità, rispetto e autenticità.
Un’eredità recuperata
Dal Celler de la Muntanya si è lavorato per salvare quest’uva singolare, che oggi torna a dare frutto nei nostri vigneti, permettendoci di produrre un vino che racconta con sincerità il paesaggio e la tradizione locale. Il Farannà è un vitigno umile e resistente, capace di offrire vini dal carattere proprio, sinceri e profondamente legati al territorio.
Vinificazione artigianale
Il processo di vinificazione dell’Almoroig Farannà mira a preservare al massimo l’espressione naturale dell’uva:
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17 giorni di macerazione pre-fermentativa a freddo per favorire l’estrazione di aromi e struttura.
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Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 15 giorni in vasche d’acciaio inox, senza interventi artificiali.
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Affinamento di 4 mesi in botti di rovere francese da 450 litri, che dona complessità senza coprire il carattere varietale.
Un vino con un’anima
Almoroig Farannà è un vino di personalità e autenticità, che offre una visione sincera e diretta della sua origine. Ideale per chi ama i vini a intervento minimo, legati alla terra e realizzati con consapevolezza
Specifiche prodotto
Note di Degustazione
Fase visiva: Colore dorato brillante dato dalle bucce e dai vinaccioli durante i 17 giorni di macerazione pellicolare a freddo.
Fase olfattiva: Aromi molto sottili e delicati, con una forte componente floreale e note di frutta bianca a nocciolo, unite alla piacevole vaniglia del rovere francese.
Fase gustativa: Acidità verticale e struttura apportate da bucce e vinaccioli, con una piacevole tannicità e lieve amarezza. Un sorprendente equilibrio tra frutta e rovere francese
