Spiritueux Aguardiente de Orujo D'Vizhoja

C'est la boisson spiritueuse obtenue par fermentation et distillation de marcs et de raisins issus de la récolte.

Particulièrement populaire en Galice, en Cantabrie et dans les montagnes du Léon.

La description des alambics pour la distillation du marc figure déjà dans le SXVII. On suppose que les distillations de marc et de vin ont commencé en Galice à cette époque, en raison de la facilité avec laquelle les alchimistes des différents couvents et ordres religieux se transmettaient leurs connaissances entre eux et aussi par le chemin de Saint-Jacques. Il existe des documents montrant que les Égyptiens utilisaient déjà des alambics ou de petits appareils de distillation.