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Desde 1923, Suntory ha liderado el arte del whisky japonés. La creación e innovación únicas del Whisky Suntory se veneran entre los amantes del whisky de todo el mundo.
La destilería Yamazaki, la primera y más antigua destilería de whisky de malta en Japón, fue creada por el fundador de Suntory, Shinjiro Torii, en 1923.
Inspirado por el concepto del whisky tradicional escocés, Torii le dio un enfoque nipón y eligió un terreno y un clima completamente diferentes a los de Escocia para crear un tipo de whisky único. Por lo tanto, la destilería Yamazaki es el lugar de nacimiento del whisky japonés. Ubicada a las afueras de Kioto, esta región se conocía anteriormente como Minaseno y aquí se origina una de las aguas más puras de Japón.
Yamazaki también fue el hogar de Sen no Rikyu, el maestro de la ceremonia del té. En la destilería Yamazaki convergen los ríos Katsura, Uji y Kizu, lo que proporciona al lugar un clima brumoso único y una de las aguas más blandas de Japón. La diversidad de la temperatura y la humedad de esta región es clave a la hora de crear las condiciones ideales para el envejecimiento de las barricas. Esto se conoce como la característica "maduración Suntory".
Yamazaki Distillers Reserve
Whisky Single Malt
Envejecido en maderas de Mizunara y Bordeaux
99,95€
Yamazaki 12 años
Whisky Single Malt
Reserva 12 años
119,95€
Yamazaki 18 años
Whisky Single Malt
Reserva 12 años
550€
El whisky Hibiki de Suntory es una mezcla armoniosa, ensalzada por la riqueza de la naturaleza y la artesanía japonesa.
Kanzen o completo, el whisky Hibiki es una mezcla armoniosa de innumerables whiskies de malta y grano que se combinan meticulosamente para crear una escala completa de sabores y aromas. Seductor, floreciente y enigmático, el whisky Hibiki celebra el inigualable arte de la mezcla, la mejor artesanía y la evocación del lujo de House of Suntory.
Hibiki se lanzó en 1989 para conmemorar el 90º aniversario de Suntory y, desde entonces, se ha convertido en el máximo exponente del arte del whisky japonés, un verdadero producto de la naturaleza y el pueblo nipón. El whisky Hibiki no solo es el blended más premiado de Japón, sino que además destaca entre los whiskies más prestigiosos y conmemorados del mundo.
Hibiki Harmony
Whisky Blended
Envejecido en tres maderas
99,95€
Hibiki 17 años
Whisky Blended
Barricas Mizunara
450€
La destilería Hakushu se fundó medio siglo después que la de Yamazaki. Keizo Saji heredó la visión y la búsqueda de innovación de su padre y construyó esta segunda destilería Suntory en 1973.
Keizo Saji, el segundo maestro mezclador de Suntory, heredó el afán de su padre por ampliar los límites de lo que podría ser el whisky japonés. Había buscado por todo Japón un agua de alta calidad, que se convertiría en la base más delicada y aromática para producir un whisky popular. Después de buscar con tenacidad en ríos caudalosos y montañas escarpadas, encontró Hakushu. La destilería Hakushu es, sin duda, una de las destilerías más altas del mundo y fue construida en medio de los bosques más profundos del monte Kaikomagatake, en los Alpes Japoneses del sur.
El majestuoso bosque que rodea la destilería Hakushu alberga una gran cantidad de variedades de plantas que reflejan las numerosas expresiones de la naturaleza japonesa. Los whiskies de malta que nacen en esta destilería se caracterizan por la influencia simultánea del particular microclima, los bosques verdes y el agua blanda y pura, que se obtiene gracias a las filtraciones de lluvia y nieve a través de rocas de granito milenarias.
Hakushu Distillers Reserve
Whisky Single Malt
Fresco y ligeramente ahumado
99,95€
Hakushu 12 años
Whisky Single Malt
Reserva 12 años
150€
Hakushu 18 años
Whisky Single Malt
Pieza Maestra
650€
EN 1972, Keizo Saji, el segundo maestro mezclador de Suntory, dio un importante paso hacia delante en la búsqueda de la visión de Shinjiro Torii de whiskies inspirados en la naturaleza y la artesanía japonesa. En las costas neblinosas y tranquilas de la península de Chita, Keizo construyó una destilería dedicada a crear whisky de grano japonés de la mejor calidad.
La destilería Chita produce tres tipos diferentes de whiskies de grano mediante un proceso continuo de destilación de múltiples columnas que utiliza granos de maíz. El whisky de grano pesado se destila a través de dos columnas, el de tipo medio a través de tres y el de tipo limpio a través de cuatro columnas. Esta diversidad es poco frecuente entre los destiladores de whisky de grano, ya que la mayoría solo produce el tipo pesado.
Con su suavidad y equilibrio excepcionales, los whiskies de grano Chita se han utilizado tradicionalmente como el dashi o el caldo que realza la armonía de las mezclas de Suntory. Pero durante muchos años de investigación e innovación, los whiskies de grano de Chita han logrado una sofisticación y un nivel de complejidad inigualables, que culmina en The Chita Single Grain Whisky.
Suntory The Chita
Whisky Single Grain
Sutíl y refinado
45,00€ 50,00€ oferta
Toki significa "tiempo" en japonés.
Es un concepto lleno de significado en todo el mundo, pero todavía más en Japón, donde el respeto por la tradición y la reinvención despierta una poderosa energía creativa.
Inspirado por esa interacción, el whisky Toki de House of Suntory reúne lo antiguo y lo nuevo, la orgullosa herencia de Suntory y su espíritu innovador, para crear una mezcla pionera y atemporal.
Suntory Toki
Whisky Blended
¿Lo has probado ya con Tónica?
24,50€
La historia del whisky japonés es la historia de Shinjiro Torii, el fundador de Suntory.
En 1923, Shinjiro Torii soñó con un whisky rebosante de la esencia de la naturaleza japonesa y fabricado a mano por artesanos mediante un sosegado proceso que realzara el trabajo de la naturaleza. Su gran sueño era crear un whisky sutil, refinado pero complejo, que se adaptara al delicado paladar de los japoneses y enriqueciese sus experiencias gastronómicas.
Aunque inicialmente se inspiró en el whisky escocés tradicional, Torii ideó una versión japonesa y eligió un terreno y un clima completamente diferentes a los escoceses. Torii se decantó por la región de Yamazaki, a las afueras de Kioto, como lugar de nacimiento del whisky japonés.
Shinjiro Torii nació en la era Meiji, el momento en el que Japón se abrió de golpe a la civilización y la cultura occidental. Al acabar sus estudios a los trece años, Torii comenzó un periodo de formación en Osaka junto a un mayorista farmacéutico que transportaba espirituosos occidentales. Allí, se sumergió en la sofisticación de las actividades occidentales y dominó las técnicas de mezclado, que le permitieron desarrollar más adelante un refinado paladar y una selecta nariz. En esta formación durante su adolescencia llegó a dominar las técnicas de mezclado y fusión.
En el año 1899, Shinjiro Torii comenzó su andadura de forma independiente y alquiló una casa modesta donde comenzó la búsqueda de un sueño que duraría generaciones.
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