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Champagne
El champagne Veuve Clicquot Ponsardin procede del ensamblaje de 50 a 60 pagos diferentes. Los vinos de reserva, que se utilizan en grandes proporciones (en torno al 25% y hasta el 40%) garantizan la perennidad del estilo de la Maison Clicquot
La Casa Veuve Clicquot fue creada hace dos siglos por la viuda del regidor de Reims, Jean Clicquot.Los viñedos están situados en el corazón de Champagne y se extienden sobre más de 280 hectáreas, donde se encuentran los mayores crus de la Champagne: Ambonnay, Bouzy, Verzy y Verzenay en la montaña de Reims para el pinot noir. En Versus, Mesnil-sur-Oger, Avizer y Cramant en la Côte de Blancs, crece el Chardonnay.Veuve Cliquot Ponsardin cuenta también con las mayores cavas crétaceas galo-romanas.Madame Clicquot enviuda a los 27, edad a partir de la cual se hace cargo del negocio familiar.El problema del sedimento en el vino irritaba tanto a Madame Clicquot que lo estudió de cerca con uno de sus empleados, Antonie Muller.Asi fue como Madame Clicquot llegó a inventar el trasiego. Las primeras aplicaciones empezaron a fines de 1815 y principios de 1816. El sistema fue mejorado a partir de 1818, fecha en la cuál Madame Clicquot hizo abrir en un soporte agujeros, para que las botellas pudieran colocarse según ángulos distintos.La puesta a punto del trasiego permitía la expedición mucho más rápida de unos vinos mejor clarificados.
Color: Color dorado con reflejos amarillos, espuma abundante y fina.Aromas: Aromas a frutos blancos y frutos secos al principio, luego avainillados y finalmente a pan dulce.En boca: En boca es dinámico con armonía afrutada.
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