Cava - Champagne Veuve Clicquot Ponsardin

La Casa Veuve Clicquot venne creata due secoli fa dalla vedova del reggitore di Reims, Jean Clicquot.
I vigneti sono situati nel cuore della Champagne e si estendono per oltre 280 ettari, dove si incontrano i maggiori "crus" della Champagne: Ambonnay, Bouzy, Verzy e Verzenay, nella montagna di Reims per il pinot noir. A Versus, Mesnil-sur-Oger, Avizer y Cramant nella Côte de Blancs, cresce la varietà Chardonnay.
Veuve Cliquot Ponsardin possiede anche le maggiori cantine calcaree gallo-romane, risalenti a tempi antichissimi.

Madame Clicquot divenne vedova a soli 27 anni, età a partire della quale si fece carico degli affari di famiglia.

Il problema del sedimento nel vino irritava Madame Clicquot a tal punto che lo studiò approfonditamente con uno dei suoi dipendenti, Antonie Muller.

Così fu come Madame Clicquot ìnventò la svinatura. Le prime applicazioni iniziarono alla fine del 1815 e all'inizio del 1816. Il sistema venne migliorato a partire dal 1818, data in cui Madame Clicquot fece aprire buchi nei supporti, affinchè le bottiglie si potessero collocare secondo angoli distinti.

La messa a punto della svinatura permetteva la consegna molto più rapida di alcuni vini meglio purificati.

Uno Champagne da leggenda. Tutta la storia di Veuve Clicquot è caratterizzata da vini mitici, prodotti unici in grado di rispettare la richiesta di qualità che è sempre stata la forza che ha guidato Madame Clicquot nel corso degli anni.
Fedele a questo patrimonio, la Casa è orgogliosa del suo motto: “Una sola qualità, la migliore” e conduce oggi come allora questa ricerca della qualità, assicurando così la continuità dello stile Veuve Clicquot: la forza e la complessità.