The Bitter Truth Peach ist eine zeitgenössische Interpretation eines klassischen bitteren Stils.
Ursprünglich waren bittere Cocktails die Zutat, die Cocktails von anderen Getränkekategorien wie Toddies, Slings, Fizzes, Sours oder Punches unterschied. Jahrzehntelang waren sie ein wesentlicher Bestandteil guter Cocktailkreationen.
Der Beginn des Verbots schränkte die Trinkgewohnheiten der Verbraucher ein und der Bitterstoff geriet fast in Vergessenheit. Nur wenige Marken überlebten diese Zeit, aber danach gelang es nicht allen, auf dem neuen Markt aufzuholen. Angostura Bitter behielt seine Position einfach bei.
Seit einiger Zeit ist international ein Wiederaufleben der Beliebtheit bitterer Cocktails zu verzeichnen. Seit 2006 trägt das deutsche Unternehmen "Die bittere Wahrheit" seinen Teil zu dieser Entwicklung bei.
Es begann alles während eines Aufenthalts in London während der Show Bar '06 im Juni 2006. Auf dieser Messe kamen die Münchner Barkeeper Stephan Berg und Alexander Hauck auf die Idee, die bitteren Cocktails in großem Stil zu produzieren und zu vertreiben, da sie in Deutschland schwer zu finden und von minderer Qualität waren. Beide hatten bereits eine beträchtliche Erfahrung in der Herstellung von handgemachten bitteren Cocktails für die Bars, an denen sie arbeiteten. Darüber hinaus besaß Stephan eine große Sammlung aktueller und historischer Bitterstoffe, von denen einige seit Jahrzehnten nicht mehr hergestellt worden waren. So hatte er die meisten Bitterstoffe der Welt gekostet und betrachtete sich selbst als Experte auf diesem Gebiet.
Die Kriterien für die Wahl der Geschmacksrichtungen wurden meist durch alte Cocktailrezepte bestimmt, die nicht mehr originalgetreu gemischt werden konnten, da die grundlegende Zutat - der richtige Bitter - verloren gegangen war.
Im August 2006 wurden die ersten Produkte von "The Bitter Truth" auf den Markt gebracht: ein Bitters Orange und ein Old Time Bitter. Kurze Zeit später wurde ein Zitronenbitter auf den Markt gebracht. Seitdem wurde das Sortiment um zwei weitere Geschmacksrichtungen erweitert: Jerry Thomas' eigener Decanter Bitters und Sellerie Bitter, der 2008 bei den Bar Mixology Awards in Deutschland mit dem Preis für die beste Spirituose des Jahres ausgezeichnet wurde. Darüber hinaus hat "The Bitter Truth" einen BlueGin SloeBerry auf den Markt gebracht, der mit frischen Schlehenbeeren aromatisiert ist, sowie eine Reihe feiner Liköre: einen Aprikosenschnaps, eine Violette-Creme und einen "Pimiento Dram".
Im Sommer 2009 begannen sie eine weltweite Partnerschaft mit Janet und Avery Glasser, den Gründern von Bittermens, Inc., um ihre Bitterlinie auf den Markt zu bringen, beginnend mit einer Grapefruit Bitter und einer Bitter Mole Xocolatl.
"Die bittere Wahrheit - Elixier" ist das neueste Produkt des Unternehmens, ein Verdauungslikör in der grossen Tradition der Alpen.
PEACH
"Die bittere Wahrheit - Pfirsichbitter" ist eine zeitgenössische Interpretation eines klassischen Bitterstils. Frisch und fruchtig mit intensiven Pfirsichnoten. Eine Kombination aus frischen Pfirsich- und Gewürzaromen verleiht Cocktails und Longdrinks eine exquisite Fruchtigkeit. Perfekt zu klaren, gealterten Likören wie Cognac und Bourbon Whisky.
