Solnia Monastrell Old Vine: un vin unique

Fondée en 2004 par Jorge Ordoñez et Rafael Cañizares, deux des personnes responsables de l'essor international du vin espagnol dans les années 1990.

Lorsque le monde entier a associé les vins espagnols à une petite liste de Riojas de qualité douteuse et à des xérès bon marché, ces deux visionnaires récupéraient de vieux vignobles abandonnés dans des régions alors inconnues, comme la Jumilla DO. Dans le même temps, Jorge Ordóñez réinventait l'exportation des vins espagnols, en créant de nouveaux types de clients et en faisant connaître le potentiel de nos vins au monde entier.

Le cachet différentiel de la cave est la production artisanale à partir de variétés indigènes espagnoles provenant de très vieux vignobles, moins productifs, mais offrant plus de qualité dans tous les sens du terme.

Actuellement, Bodegas Volver produit des vins sous la protection des DO Jumilla, Castilla la Mancha et Alicante.

La cave est située au sud-ouest de la ville de Salinas et au nord-est de Pinoso. La Solnia est un produit issu des vignobles de l'AOC Alicante, l'une des régions viticoles les plus connues d'Espagne.

Solnia Monastrell Vieille Vigne 

Vieilles vignes situées dans les zones les plus élevées de la D.O. Alicante, où le sol est principalement composé de roches calcaires, à une altitude d'environ 650 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Elaboration

Fermentation malolactique en barriques suivie d'un élevage en chêne français neuf pendant 15 mois.

AL2017 RBFR UV002 RV003 RV008 C0RJ