Ein Rosé aus der Rioja, geprägt von einer bewusst frühen Weinlese
Ramón Bilbao Early Harvest ist ein Roséwein in limitierter Auflage, der aus Tempranillo Blanco und Garnacha aus der Rioja Alta gekeltert wird. Dahinter steht eine klare Idee: Die Trauben werden früher als üblich gelesen, um einen frischeren, leichteren Wein mit geringerem Alkoholgehalt zu erhalten. Für diese Abfüllung begann die Weinlese bereits am 28. August und damit zehn Tage früher als beim klassischen Rosé des Weinguts.
Bei der vorgezogenen Lese geht es nicht einfach darum, weniger reife Trauben zu ernten. Vielmehr wird für jeden Weinberg der optimale Zeitpunkt bestimmt, um Säure und Frische zu bewahren, ohne die Ausgewogenheit zu beeinträchtigen. Das Ergebnis ist ein lebendiger, unkomplizierter Rosé, der sich besonders an alle richtet, die leichte, angenehm zu trinkende Weine schätzen und dennoch Wert auf eine sorgfältige Vinifikation legen.
Tempranillo Blanco und Garnacha aus der Rioja Alta
Die Kombination der beiden Rebsorten ist besonders interessant. Tempranillo Blanco, eine ursprünglich aus der Rioja stammende Rebsorte, verleiht dem Wein Textur und Körper, während Garnacha mit ihrer aromatischen Intensität und feinen floralen Noten beiträgt. Beide stammen aus Weinbergen der Rioja Alta, die vom atlantischen Klima und unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten geprägt sind.
Diese Bedingungen tragen dazu bei, die natürliche Säure zu erhalten, die im Mittelpunkt des Early-Harvest-Konzepts steht. Statt auf hohe Konzentration oder eine besonders weit fortgeschrittene Reife setzt dieser Rosé auf Spannung, Frische und einen Stil, der sich besonders für die warmen Monate eignet.
Zehn Tage früher gelesen als der klassische Rosé
Die frühe Weinlese ist das entscheidende Merkmal von Ramón Bilbao Early Harvest. Für diese limitierte Edition wurden gezielt Weinberge ausgewählt, deren Trauben früher geerntet werden sollten. Bei dem vom Weingut beschriebenen Jahrgang begann die Lese am 28. August und damit etwa zehn Tage vor der Ernte für den klassischen Rosé.
Ziel ist es, ein besonders frisches Mundgefühl und einen leichten Körper zu bewahren. Die Early-Harvest-Kollektion entstand aus der Neugier, herauszufinden, wie sich die ersten Trauben der Saison im Wein ausdrücken. Die vorgezogene Ernte ist dabei eine bewusste önologische Entscheidung und nicht lediglich eine Frage des Kalenders.
Direktpressung und drei Monate auf der Feinhefe
Nach der Lese werden die Trauben direkt gepresst, um die Frische und den feinen Charakter des Weins zu erhalten. Anschließend erfolgt die Gärung bei unterschiedlichen Temperaturen, um die aromatische Ausdruckskraft und Komplexität zu fördern.
Danach reift der Wein drei Monate auf der Feinhefe in Betontanks. Dieser Ausbau hilft, die ausgeprägte Zitrussäure harmonisch einzubinden, ohne den Rosé schwer wirken zu lassen. So bleibt die ursprüngliche Stilistik erhalten: Leichtigkeit, lebendige Säure und ein erfrischender Gesamteindruck.
Die Betontanks ermöglichen eine behutsame Entwicklung des Weins, ohne die für Eichenfässer typischen Aromen einzubringen. Bei einer Abfüllung, in der Frucht, Säure und Frische im Vordergrund stehen sollen, passt diese Entscheidung besonders gut zum angestrebten Stil.
Ein vielseitiger Rosé als Speisenbegleiter
Dank seines leichten Körpers und seiner erfrischenden Säure eignet er sich hervorragend als Aperitif, ist aber auch ein vielseitiger Essensbegleiter. Er harmoniert mit Salaten, leichten Reisgerichten, Sushi, Fisch, Meeresfrüchten, mediterraner Küche und mild gewürzten Speisen, die nicht zu kräftig oder gehaltvoll sind.
Auch für Mahlzeiten im Freien und gesellige Treffen ist dieser Rosé eine ausgezeichnete Wahl. Sein trockener, erfrischender Charakter macht ihn zu einem Wein, der nicht nur zum Aperitif, sondern auch während des gesamten Essens genossen werden kann.
Bei Licorea halten wir Ramón Bilbao Early Harvest für eine besonders interessante Wahl für alle, die einen Rioja-Rosé abseits des klassischen Stils suchen. Die frühe Weinlese, die Direktpressung und die dreimonatige Reifung auf der Feinhefe ergeben eine limitierte Edition mit einem klaren Ziel: die leichtere, frischere und lebendigere Seite der Rioja zu zeigen.
